夜貓子小黃魚(yú)創(chuàng)始人簡(jiǎn)介

    一路風(fēng)雨兼程，一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)在餐飲行業(yè)干了二十年有余。干餐飲看著簡(jiǎn)單，其實(shí)要干好也不容易，一路走來(lái)累并快樂(lè)著。餐飲市場(chǎng)做投資，夜貓子小黃魚(yú)是創(chuàng)新烤魚(yú)的代表品牌，肉質(zhì)鮮嫩有訣竅，那是非常受消費(fèi)者歡迎的烤魚(yú)美食，多種吃法，多種美味組合，讓美食在市場(chǎng)上擁有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，這樣有魅力的烤魚(yú)美食，你心動(dòng)了么。自從有了自己的餐廳后，做主的機(jī)會(huì)就多了。菜品的更新，除了有顧客的喜好，其他的就按自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)?，F(xiàn)在的餐飲和以前的模式也不一樣了。某團(tuán)平臺(tái)雖然也助長(zhǎng)了餐飲的發(fā)展，也帶來(lái)了訂單。但平臺(tái)費(fèi)用也水漲船高。也降低了我們的利潤(rùn)空間。          

    我總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)是，不能再依賴(lài)第三方平臺(tái)。必須有自己的品牌和特色。燒烤培訓(xùn)各種原材料認(rèn)識(shí)選擇，教氣烤、碳烤、電烤爐具使用方法2。三年前我在大市場(chǎng)采購(gòu)海鮮，和海鮮老板閑聊。老板提到了現(xiàn)在市場(chǎng)上的黃花魚(yú)，大黃魚(yú)銷(xiāo)量好，小的不好賣(mài)，庫(kù)存大，讓我?guī)兔φ忆N(xiāo)路。我打聽(tīng)了價(jià)格，六十多元一件，比大黃魚(yú)便宜近一百元。大家知道雪菜黃魚(yú)還是味道不錯(cuò)，賣(mài)的也不錯(cuò)。我就定了二件回餐廳，和后廚的幾個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師按雪菜黃魚(yú)的做法做送給客人品嘗。結(jié)果顧客完全不賣(mài)帳，說(shuō)我們用小黃魚(yú)充大黃魚(yú)，說(shuō)小黃魚(yú)刺比較多，根本沒(méi)有辦法吃。我們解釋只是小了點(diǎn)，刺是一樣的，只是大、小不一樣。他們還是覺(jué)得大黃魚(yú)做出來(lái)的雪菜黃魚(yú)好。后來(lái)實(shí)在用不了，只能放冰柜了保存。

直到有一天晚上凌晨二三點(diǎn)，店里來(lái)了二桌客人。其他的烤串烤蝦，烤海鮮都差不多賣(mài)完了。實(shí)在沒(méi)有辦法，打開(kāi)冰柜，只有小黃魚(yú)?？腿硕际鞘炜椭灰谐缘木托?。

     我就把小黃魚(yú)拿出來(lái)去冰，解凍，腌制。在客人的催促下，腌制不到十分鐘的小黃魚(yú)就上烤爐烤制。由于次烤小黃魚(yú)，烤制時(shí)間沒(méi)有掌握好，有點(diǎn)焦。上桌后客人說(shuō)小黃魚(yú)這個(gè)名字好，民國(guó)的時(shí)候，小黃魚(yú)是富貴的象征。就是有點(diǎn)腥。老板提到了現(xiàn)在市場(chǎng)上的黃花魚(yú)，大黃魚(yú)銷(xiāo)量好，小的不好賣(mài)，庫(kù)存大，讓我?guī)兔φ忆N(xiāo)路。說(shuō)名字有特色，味道沒(méi)有特色?？腿说囊痪湓?huà)，深深的刺痛我。我心里想，只要味道做好了，小黃魚(yú)還是很有市場(chǎng)的。名字好聽(tīng)成本低。海鮮老板有心叫我?guī)退?kù)存?？粗嗄旰献鞯年P(guān)系，我發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，想辦法去解決小黃魚(yú)有腥味、沒(méi)有特色的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)和幾位經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚反復(fù)研發(fā)實(shí)踐。加入十幾種中藥材，腥味是沒(méi)有了，但小黃魚(yú)烤出來(lái)魚(yú)不焦不香，我冥思苦想，受前幾年瘋狂烤翅的啟發(fā)。才有了后來(lái)的腌料，撒料分離，獨(dú)成一味，辣椒也進(jìn)行了改良，用市場(chǎng)上五種辣椒進(jìn)行調(diào)配和低溫炒制。研發(fā)出來(lái)變1態(tài)辣，做到辣口不辣心。才有了自己獨(dú)特的口味?？谖队辛?，生意也是不用擔(dān)心的。有好多年輕人專(zhuān)程來(lái)吃小黃魚(yú)。順便來(lái)挑戰(zhàn)一下變1態(tài)辣。吃魚(yú)的人多了。再加上武漢人把晚上不睡覺(jué)的年輕芽們叫夜貓子，叫的多了，我干脆就叫它夜貓子小黃魚(yú)，現(xiàn)在都成了網(wǎng)紅小吃，在武漢我也開(kāi)了三家直營(yíng)店。每家店每天光買(mǎi)小黃魚(yú)可以賣(mài)兩千多條，十元三條，利潤(rùn)有多大，做餐飲的都懂的。有幾個(gè)老顧客看到生意好，利潤(rùn)大，也想學(xué)。我就在店里帶了幾個(gè)學(xué)徒。他們現(xiàn)在也能獨(dú)立開(kāi)店了，現(xiàn)在我想做好自己，做成品牌。讓更多的小黃魚(yú)愛(ài)好者能吃到我們烤的小黃魚(yú)。但現(xiàn)在也有一個(gè)問(wèn)題。以前六十多元一件的魚(yú)，現(xiàn)在直接漲到一百多了。不知道是吃的人多了，還是其他什么原因。市場(chǎng)規(guī)律如此。我不便發(fā)表，望有餐飲愛(ài)好者一起來(lái)做大烤小黃魚(yú)的市場(chǎng)。

武漢佳肴匯國(guó)內(nèi)首1家專(zhuān)業(yè)以生態(tài)文化為背景的餐飲連鎖項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、調(diào)研推廣商，同時(shí)也是餐飲行業(yè)2具潛力的公司之一。夜貓子小黃魚(yú)以其獨(dú)樹(shù)一幟的品質(zhì)，延續(xù)傳統(tǒng)飲食文化的內(nèi)蘊(yùn)，外加火鍋的特點(diǎn)，香味誘人，色亮湯紅，保健營(yíng)養(yǎng)，辣而不燥，干凈衛(wèi)生等特點(diǎn)，贏得了廣大顧客的信賴(lài)。下設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)總部及運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)中心及店面拓展中心、中央配送中心四大核心機(jī)構(gòu)，涉及餐飲開(kāi)發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲連鎖三大核心領(lǐng)域，致力于飲食文化傳播，整合中國(guó)傳統(tǒng)飲食技術(shù)，引進(jìn)西方特色經(jīng)典美食，結(jié)合國(guó)際1先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理模式，打造以品牌為中心，以技術(shù)為龍頭，以管理為基礎(chǔ)的餐飲連鎖體系，為投資者提供全方1位的投資解決方案。  

夜貓子小黃魚(yú)

夜貓子小黃魚(yú)只做有情懷的小吃品牌！精選小黃魚(yú)作主料，集色、香、味、形、養(yǎng)于一體，其風(fēng)味特色，工藝精湛、原料豐富、營(yíng)養(yǎng)平衡、清香適口，回味無(wú)窮。

夜貓子小黃魚(yú)成創(chuàng)業(yè)利器 市場(chǎng)前景被看好

21世紀(jì)的今天，社會(huì)發(fā)展的速度已經(jīng)比上世紀(jì)更加快速，人們的生活規(guī)律已經(jīng)不能再維持在日出而作，日落而息的傳統(tǒng)規(guī)律了。不管你是年輕人還是中、老年朋友，都可以輕松學(xué)會(huì)，短時(shí)間就能賺1錢(qián)。市場(chǎng)的不穩(wěn)定，社會(huì)的反復(fù)性，打工族和上班族已經(jīng)承受著很大的壓力。想要擺脫死工資的人們，紛紛把目光投向了夜貓子小黃魚(yú)流動(dòng)車(chē)車(chē)，一種小本創(chuàng)業(yè)賺大錢(qián)的理想投資。

話(huà)說(shuō)，打工的永遠(yuǎn)不如當(dāng)老板的。目前使用多的產(chǎn)品就是流動(dòng)餐飲小吃車(chē)，這種小吃車(chē)不受任何的限制，無(wú)論是年輕人還是中年人都可以在短時(shí)間內(nèi)賺1錢(qián)，制作食品的技術(shù)也可以以很快的速度學(xué)會(huì)，讓更多的食客們喜歡你的味道夜貓子小黃魚(yú)流動(dòng)車(chē)，是人人皆知的一種小車(chē)。如今，人人有著顆創(chuàng)業(yè)的心。而賺1錢(qián)穩(wěn)的項(xiàng)目早就應(yīng)運(yùn)而生——食品機(jī)械。目前使用多的產(chǎn)品就是流動(dòng)餐飲小吃車(chē)，這種小吃車(chē)不受任何的限制，無(wú)論是年輕人還是中年人都可以在短時(shí)間內(nèi)賺1錢(qián)，制作食品的技術(shù)也可以以很快的速度學(xué)會(huì)，讓更多的食客們喜歡你的味道

夜貓子小黃魚(yú)流動(dòng)車(chē)，是人人皆知的一種小車(chē)。車(chē)上承載著自己親手做出來(lái)的食物作為一種商品來(lái)供消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，通常都是一車(chē)一人一品種。運(yùn)作時(shí)也是較為方便快捷，占有不了多大的空間地域，享受著小本生意的樂(lè)趣。

夜貓子小黃魚(yú)，采用秘法研制，采用現(xiàn)場(chǎng)烤至的方式加工，先用高溫烤制，再用小火慢烤，讓醬料的味道入到肉里。成品外焦里嫩，色澤金黃，讓人食欲大增。我們只做有情懷的小吃品牌！

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