喝扎啤前要進(jìn)行判斷

選擇時(shí)，要先判斷：

一，新鮮扎啤液體應(yīng)該厚、稠，略渾濁。

二，往玻璃杯里倒酒時(shí)，

1/3都應(yīng)是細(xì)膩泡沫，且泡沫持續(xù)時(shí)間很長;如果沒有泡沫，或泡沫較少，檔次較低的可能性較大。

第三，新鮮扎啤口感應(yīng)該清爽愉快;如果有刷鍋水味、酸味等，說明已經(jīng)變質(zhì)。誤飲后輕者致腹瀉，甚至威脅生命。

扎啤為什么比啤酒貴？

因?yàn)閳?jiān)持啤酒杰出的口味和養(yǎng)分；

過程中無菌條件需求非常嚴(yán)厲，設(shè)備出資比熟啤大。

三，出售方法，要經(jīng)過鮮啤酒出售機(jī)進(jìn)行降溫彌補(bǔ)二氧化碳，并使用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而發(fā)生氧化；既保留啤酒的原有結(jié)構(gòu)，又較大程度地保證了啤酒的新鮮口感！

國家和地區(qū)啤酒人均消費(fèi)量對比

人民收入的提高是消費(fèi)增長的根本原因。從居民收入增速和啤酒產(chǎn)量增速的相關(guān)性來看，2005年以前居民收入提高的帶動作用較明顯，收入增長提前產(chǎn)量增速反應(yīng)，2005年以后這種相關(guān)性開始減弱。認(rèn)為隨著啤酒人均消費(fèi)量趨向飽和以及均酒價(jià)格的逐步提高，啤酒消費(fèi)剛性會逐步消失，向可選消費(fèi)品過渡，表現(xiàn)買方市場的特性,產(chǎn)業(yè)周期性受需求影響越發(fā)明顯。從居民收入增速和啤酒產(chǎn)量增速的相關(guān)性來看，2005年以前居民收入提高的帶動作用較明顯，收入增長提前產(chǎn)量增速反應(yīng)，2005年以后這種相關(guān)性開始減弱。

一，因?yàn)閳?jiān)持啤酒杰出的口味和養(yǎng)分；

二，過程中無菌條件需求非常嚴(yán)厲，設(shè)備出資比熟啤大，要經(jīng)過膜過濾或孔過濾，除掉微生物，啤酒桶和出產(chǎn)環(huán)境也要達(dá)到嚴(yán)厲無菌。

三，出售方法，要經(jīng)過鮮啤酒出售機(jī)進(jìn)行降溫彌補(bǔ)二氧化碳，并使用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而發(fā)生氧化！

     多數(shù)啤酒師認(rèn)為，若想要大限度地品味啤酒，要調(diào)動所有的感官。   從香氣到味道、從平衡感到透明度、從色澤到口味、 從飽和度到酒沫，  一杯啤酒，單單是感官上的不同，  便被人們分隔成不同的風(fēng)格，更何況產(chǎn)地、氣候、原料水質(zhì)的影響。

二，過程中無菌條件需求非常嚴(yán)厲，設(shè)備出資比熟啤大，要經(jīng)過膜過濾或孔過濾，除掉微生物，啤酒桶和出產(chǎn)環(huán)境也要達(dá)到嚴(yán)厲無菌經(jīng)過高溫高壓來消毒。

三，出售方法，要經(jīng)過鮮啤酒出售機(jī)進(jìn)行降溫彌補(bǔ)二氧化碳，并使用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而發(fā)生氧化；