膠原蛋白腸衣的發(fā)展歷史及發(fā)展趨勢

膠原蛋白腸衣的發(fā)展已有近百年歷史。20世紀(jì)20年代，德國發(fā)明了膠原蛋白腸衣，在美國、日本、德國、英國等發(fā)達(dá)國家，已得到廣泛生產(chǎn)和使用。在20世紀(jì)60-70年代，繼續(xù)深入研究單獨(dú)的膠原或明膠的成膜性能，經(jīng)過幾十年的發(fā)展和不斷更新，膠原腸衣的質(zhì)量在工業(yè)化生產(chǎn)中也日益穩(wěn)定，其增長勢頭十分迅速，如西歐、北美、日本等地區(qū)和國家的人造腸衣已大部分取代天然腸衣。東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內(nèi)容，志通主要銷售各類腸衣，歡迎新老客戶蒞臨熱處理要求熱處理要求過程名稱時(shí)間（分鐘）溫度℃干燥15-3550-60煙熏10-4050-60蒸煮15-3575-80備注：可以先蒸煮后煙熏。各公司的生產(chǎn)技術(shù)均是自行開發(fā)。

膠原蛋白腸衣特點(diǎn)膠原蛋白腸衣是一種可食透氣型腸衣，其具有如下特點(diǎn)：1、口感好、韌性強(qiáng)2、透氣度、透濕度強(qiáng)3、穩(wěn)定性強(qiáng)4、彈性強(qiáng)5、生產(chǎn)成本低6、美觀度強(qiáng)

腸衣生產(chǎn)工藝腸衣的工藝分為以下幾步：    1、清腸    2、刮腸    3、腌腸    4、晾腸

不同種類的腸衣要分類存放，并有明顯標(biāo)識(shí)；對(duì)加工好的腸衣進(jìn)行定期檢查，以防存儲(chǔ)不當(dāng)變質(zhì)

灌腸時(shí)經(jīng)常遇到腸衣破了的情況，注意一下事項(xiàng)可以減少此類事情發(fā)生    

1、看看腸衣本身是否變質(zhì)，有沒有韌性及收縮彈力                  2、灌腸時(shí)肉餡是否水分過多，加熱時(shí)溫度是否過高