調(diào)料臺(tái)定制

小料臺(tái)在使用上非常簡(jiǎn)單方便，冠威廚房設(shè)備廠，在制作小料臺(tái)時(shí)，可根據(jù)客戶所需，結(jié)合餐廳發(fā)展需求、場(chǎng)地大小，定制小料臺(tái)，而且使用小料臺(tái)之后，不僅給客戶帶來(lái)了更多的選擇性，更減輕了員工的工作壓力，這種自己動(dòng)手豐衣足食的形式，更加的親民方便，而且在使用小料臺(tái)之后，客訴的情況也越來(lái)越少，畢竟在口味方面都是根據(jù)自己的喜好調(diào)出的，在口味上自然覺(jué)得好吃。選用60多種天然原料，采用科學(xué)方法、現(xiàn)代工藝，把重慶的麻辣鮮香濃縮為一體，使之具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長(zhǎng)，香氣撲鼻的獨(dú)特風(fēng)味。

博興冠威制冷設(shè)備集科、工、貿(mào)為一體，擁有一批中、專業(yè)設(shè)計(jì)人員；火鍋選料包羅萬(wàn)象，菜品發(fā)展到幾百種，囊括了食物王國(guó)里可食用之物，菜品已擴(kuò)大到家禽、水產(chǎn)、海鮮、野味、動(dòng)物內(nèi)臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。擁有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系和現(xiàn)代化的管理方式，加上一線生產(chǎn)技術(shù)工人嚴(yán)格的培訓(xùn)，確保生產(chǎn)的每一臺(tái)產(chǎn)品。冠威廚具生產(chǎn)的產(chǎn)品具有質(zhì)量穩(wěn)定、性能優(yōu)良、等特點(diǎn)，深受廣大用戶的好評(píng)。

北京涮羊肉是游牧民族帶來(lái)的，用銅鍋碳火，鍋底就是清水加一兩段蔥段、姜片、幾粒枸杞和蝦仁等。

不像川渝火鍋涮那么多東西，北京涮羊肉的主角只有羊肉，配菜一般是白菜、粉絲、凍豆腐，都比較清淡，是吸收肉香的佳品。

北京涮羊肉講究先肉后菜，后下粉絲，為的是讓菜和粉條都能吸收羊肉的鮮香。記得先下半盤羊尾，其實(shí)就是肥肉，給鍋里增加油水，再放其它肉，才不會(huì)柴。

按燃料區(qū)分有碳火，電，酒精等;按火鍋結(jié)構(gòu)區(qū)分有大鍋，單人單鍋，(小火鍋)。

按原料區(qū)分;按口味區(qū)分有幾種湯底，鴛鴦火鍋、半辣半鮮、全辣和全鮮、菌湯鍋。重慶火鍋

此外，還有按鍋體制作材料分為銅火鍋、不銹鋼火鍋、陶瓷火鍋的，以及一些較獨(dú)特的火鍋。山東王可仲發(fā)明出一種火鍋餐桌，中間由1大8小9只火鍋?zhàn)M成，每只火鍋?zhàn)钟呻姛岜P、火鍋湯盆、金屬菜盤、鍋蓋等搭配而成。當(dāng)需要品嘗火鍋筵席時(shí)，該桌既能作為專門的各客火鍋使用，也可以在中間擺放與火鍋相配的各式菜點(diǎn)。至清朝，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道"宮廷菜"，清宮御膳食譜上有"野味火鍋"，用料是山雉等野味。如果蓋上9個(gè)圓孔蓋，即成為普通餐桌，并有保溫菜肴的功能，只要將火鍋湯盆內(nèi)放上水，將菜肴放置在其上面，然后打開(kāi)電熱盤開(kāi)關(guān)，就能使菜肴保持熱乎乎狀態(tài)，使菜肴口味鮮美。

火鍋內(nèi)外的調(diào)味料:火鍋中常常放一些滋補(bǔ)原料，如大棗、枸杞、人參、天麻之類，還可能有大量的生姜和辣椒，不妨按照自己的體質(zhì)來(lái)挑選。容易上火者應(yīng)當(dāng)注意避免"滋補(bǔ)"效用過(guò)強(qiáng)的火鍋底料，也不要選擇鴛鴦鍋中漂浮一層辣椒油的紅鍋。身體虛寒者則比較適合這類鍋底，多放蔥姜辣椒可以溫暖身體。2、調(diào)料臺(tái)定制箱內(nèi)附件骯臟積垢時(shí)，調(diào)料臺(tái)定制應(yīng)拆下用清水或洗潔精清洗，電氣零件表面應(yīng)用干布擦拭。

減肥者一定要控制蘸料的數(shù)量，因?yàn)椴徽撌锹獒u韭花料還是香油蒜汁料，脂肪的含量都十分可觀。若選擇少加香油和麻醬，添加鮮味醬油和醋，則蘸料熱量可大大降低。擔(dān)心皮膚生痘者，還應(yīng)當(dāng)控制蘸料中的蔥花、香菜和辣椒油數(shù)量。飽腹感是相當(dāng)重要的，不僅僅在吃火鍋上，在整個(gè)減肥過(guò)程中也是很重要的。此外，血壓、血糖較高的人還要控制蘸料的咸味，因?yàn)檫^(guò)多的鹽分對(duì)心臟十分有害。