沈陽燒烤面筋批發(fā)在線咨詢

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發(fā)布時(shí)間：2020-08-10 05:52

制作面筋是用的是一種谷朊粉，將這種谷朊粉和清水按照一定的比例混合。街上賣面筋的小攤有很多，但有的卻非常好吃，有的一般，主要的還是配料的選擇上！想要脫穎而出自然需要一些配方的，辣椒油就起到了很重要的作用！還有烤制的手法，火候的掌握都是非常重要的，如果再撒上一些芝麻，也是不錯(cuò)的?？磥砥掌胀ㄍǖ拿娼钜彩且婚T手藝活兒?。?/span>討論飲食冷知識，做個(gè)有素質(zhì)的吃貨。

很愛吃面筋，跟吃肉肉一樣，外邊的總覺得不太干凈，偶然發(fā)現(xiàn)這個(gè)也可以自己在家做。記錄分享出來，想吃的時(shí)候自己做，還可以做辣條，涼拌面筋、紅燒面筋，炒面筋，真的是發(fā)現(xiàn)新大陸的興奮。其實(shí)，這個(gè)說法是有一定道理，面粉的確便宜，以烤面筋的銷售價(jià)格來說完全可以承受得起面粉的成本。但是，在將面粉做成面筋的過程中，卻要大量的勞動(dòng)力，這是商家不能承受的。換而言之，即使是面粉這樣低廉的成本，商家也要想辦法來縮減再縮減了。

一提起面筋可能還有許多人不知道他的存在，我們吃一些面條時(shí)，經(jīng)常會感覺到這個(gè)面很有彈性哦，其中起作用的就是面筋啦，前一段時(shí)間網(wǎng)絡(luò)傳了一篇關(guān)于面筋的文章，造謠食用含面筋多的食物會導(dǎo)致，這不免會讓喜歡面點(diǎn)的朋友憂心忡忡，其實(shí)很多朋友都沒有了解過面筋是什么東西？其實(shí)呢，簡單來說面筋就像是面粉的筋骨一般。不知道大家平時(shí)在家會不會準(zhǔn)備一些面粉呢，不過等到需要做蛋糕時(shí)又得去超市買專門買一份專門的蛋糕面粉，這就不禁疑惑起來了，到底都是面粉到底有些什么不同呢？為什么不能用家里的面粉直接做蛋糕呢？這就涉及到今天要講到東西啦，存在于面粉之中，就好似面粉一般。在干粉狀態(tài)下，面筋就不會顯現(xiàn)出來，但是當(dāng)面粉遇到水并承受反復(fù)揉捏時(shí)，面筋就開始膨脹啦，不斷地?cái)嗔阎亟M，交織成有序的面筋的網(wǎng)絡(luò)空間結(jié)構(gòu)，將淀粉，脂質(zhì)等成分包裹住，賦予了面粉各種各樣的用途。

。我們在街邊看到小攤販烤面筋的時(shí)候，它們的面筋都是經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會發(fā)出吱吱的響聲，香味遠(yuǎn)飄，勾人食欲。路邊商販們做的烤面筋，都是一種叫做谷朊粉的原料做的。在做面筋的時(shí)候，商家只需要將這種原料與水混合，按照一定的比例配置好之后，就能直接將面筋攪拌成型了。谷朊粉是從小麥面粉中提取出來的物質(zhì)，其中含有85%的蛋白質(zhì)，其實(shí)也不用擔(dān)心吃了之后對人體有什么危害。

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