平底鍋置火上，加一大勺油燒熱，把生煎包排列在鍋內(nèi)，小火煎半分鐘后，噴入65克清水，蓋鍋蓋繼續(xù)小火煎制幾分鐘，再噴入65克清水，并加半勺油在鍋底，等到鍋內(nèi)水分靠干，并發(fā)出"滋滋"響聲時(shí)，撒上蔥花和芝麻，關(guān)火燜2分鐘，生煎包即可出鍋。小貼士:1、生煎包的汁水來源于皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡里多打些清水或高湯，這樣也可以使肉餡水嫩2、生煎包的大小盡量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋后也能均勻成熟3、生煎包是靠鍋里的水分蒸發(fā)使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，一鍋生煎大約130克的水即可，分兩次加入，第二次加水的同時(shí)候還要加少許油，這樣生煎的底部特別酥脆 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

400g面粉中加入4g的酵母粉5g的白糖促進(jìn)發(fā)酵，混合均勻之后分次加入200g的溫水，攪成沒有干粉的面絮，下手和成光滑的面團(tuán)，松弛5分鐘。

松弛好的面團(tuán)直接搓成長(zhǎng)條，分成小面劑，每個(gè)面劑都揉圓按扁，搟成稍有厚度的餃子皮，不要一次搟完，不然包到后面餅皮就發(fā)酵了，包入適量的餡料，轉(zhuǎn)著捏合收口，包好的包子一定要蓋上保鮮膜，防止風(fēng)干，全部包好備用。

平底鍋先不開火，把生煎包生胚擺放到鍋?zhàn)永?，倒入沒過包子四分之一的食用油，蓋上蓋子，小火煎5分鐘，煎至包子邊緣變成焦黃色，打開蓋子，加入少量清水，沒過包子的三分之一，繼續(xù)煎5分鐘，煎至水分收干，關(guān)火，撒上蔥花和芝麻就可以出鍋了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

準(zhǔn)備好的餃子皮將它搟薄，搟薄的餃子皮包上準(zhǔn)備好的餡料，像包包子一樣收口；準(zhǔn)備好的平底鍋預(yù)熱，倒入食用油，將包好的包子放進(jìn)去，開小火，將底部稍微煎一下；然后倒入水，沒過包子的1/3，因?yàn)橛腥怵W，所以水可以適量多一些，蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘左右；等水分快收干的時(shí)候，倒入少許淀粉水中小火收干湯汁，撒上芝麻和蔥花，這樣皮薄餡多的懶人版生煎包就做好了，蘸上自己喜歡的醬料，非常好吃；水晶生煎包做法總結(jié)：1、生煎包如果沒有肉餡，熟的比較快，可以直接放淀粉水；2、生煎包的餡料可以根據(jù)自己的喜好選擇，但是建議剁的碎一些 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

生煎包，是一道傳統(tǒng)小吃，今天給大家分享一下生煎包的家庭做法，獻(xiàn)給過年在家喜歡研究美食的吃貨。材料：面粉、肉、菜秧、酵母、泡打粉、小香蔥、鹽、糖步驟：1、200g菜秧洗凈后開水焯一下后過涼水，擠干水分后切碎備用，150g肉糜放入蔥姜末、鹽、少量白糖、雞精，和切碎的菜秧攪拌均勻，沿著一個(gè)方向攪拌上勁，小香蔥切碎后備用；250g面粉加入3g酵母和溫水適量，揉勻后餳發(fā)20分鐘； 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制