食堂承包小編為大家介紹幾點(diǎn)選擇的技巧，希望可以幫助到大家。

1. 在選擇食堂承包公司時(shí)，首先要實(shí)地調(diào)查食堂承包商的投資范圍，謹(jǐn)慎審核評(píng)價(jià)食堂承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠食堂，與其宣傳材料做對(duì)比，看能否相符。

2. 其次，大家要查看食堂承包商對(duì)團(tuán)隊(duì)的管理，因?yàn)槭程蒙舛急容^分散，當(dāng)老板的不可能只顧一家工廠，那么靠什么來(lái)維持每個(gè)食堂的飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？這些都是大家需要思考的問(wèn)題。

自營(yíng)食堂要重新招聘廚師，還要分一部份人力出來(lái)管理食堂，且食堂內(nèi)部的人員均為工廠自身的人事編制，辦理上有許多的不方便，一旦職工與食堂發(fā)作沖突，廠方也無(wú)法作出相應(yīng)的合理處理方法。

選擇食堂承包，食堂不需要親自管理，只需監(jiān)督，有專(zhuān)業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)和人性化的貼身服務(wù)。員工對(duì)口味不滿(mǎn)意，可以提出意見(jiàn)，進(jìn)而使口味更加多樣化，提供更好的服務(wù)。

目前基本上就餐人數(shù)超過(guò)100以上的公司都是會(huì)選擇外包給團(tuán)膳公司。如今商場(chǎng)物價(jià)上漲，人工薪水上調(diào)，很大程度上增加了公司的成本，食堂承包廚房?jī)?nèi)部的人工由膳食公司付出，無(wú)形中削減了公司的開(kāi)支，節(jié)省了本錢(qián)。

專(zhuān)業(yè)的食堂承包、食材配送公司服務(wù)要求：公司同正規(guī)的糧油和副食供應(yīng)商建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，并擁有自營(yíng)和農(nóng)戶(hù)合作的種植，養(yǎng)殖基地，從源頭上保證食材的安全可靠。作為專(zhuān)業(yè)的食堂承包、食材配送公司，膳佳要秉承“以質(zhì)為根，以誠(chéng)為本，以德為先，以信為主”的理念，以好的服務(wù)回報(bào)給客戶(hù)。

食堂承包方式：1、貴公司提供現(xiàn)有的廚房、廚具、住宿、水、電、（水電、燃料可面議），其它費(fèi)用由我方承擔(dān)。2、我方派專(zhuān)業(yè)廚房工作人員到貴公司直接服務(wù)，接受貴公司監(jiān)督。3、我方擁有多樣化的一周菜譜和多種伙食標(biāo)準(zhǔn)供貴公司選擇。4、我方先墊付貴公司員工的伙食費(fèi),定期同貴公司結(jié)算。

學(xué)校食堂承包餐具、工用具清洗、消毒、保潔制度：

1、食堂管理員每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。（消毒情況有表格記錄）

2、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。

3、清洗餐具、工用具必須在專(zhuān)用水池內(nèi)進(jìn)行。

4、蒸汽消毒時(shí)，保持溫度100攝氏度，作用10分鐘以上。 

5、采用含氯制劑消毒時(shí)，使用有效氯濃度為250mg/L，作用5分鐘以上，消毒時(shí)被消毒餐具、工用具必須全部浸沒(méi)在消毒液中。

6、餐具、工用具消毒使用的消毒產(chǎn)品必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。 

7、消毒后的餐具、工用具應(yīng)儲(chǔ)存在專(zhuān)用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。

8、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。