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蔬菜在冷庫中如何保鮮？

     蔬菜冷庫保鮮的四步：    1.蔬菜在入庫前要進(jìn)行預(yù)冷處理    挑選工作要仔細(xì)的逐個(gè)進(jìn)行，其目的是把帶有機(jī)械傷、蟲傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因?yàn)楣咧泻写罅康乃趾蜖I養(yǎng)物質(zhì)是微生物生活的良好培養(yǎng)基。    2.蔬菜入庫后要采取逐步降溫的方法    果蔬在采收后 在原料產(chǎn)地及時(shí)進(jìn)行冷卻把果蔬內(nèi)部的熱量散出。    3.濕度調(diào)節(jié)    果蔬中含有大量的水分，這是維持果實(shí)生命活動(dòng)和新鮮品質(zhì)的必要條件。采摘后的果蔬不能再從母體上獲得水分的供給，在長期儲(chǔ)藏過程中逐漸蒸發(fā)水分。    4.不同種類的果蔬應(yīng)控制在各自的適溫度下進(jìn)行儲(chǔ)藏    因?yàn)椴煌N類的果蔬它能忍受低溫的能力是各不相同的不適宜的低溫和冷凍，會(huì)影響果實(shí)正常的生理功能引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生，這對儲(chǔ)藏是不利的。產(chǎn)品質(zhì)量、品質(zhì)都可圈可點(diǎn)，供應(yīng)的保鮮冷庫符國家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)可靠。因此高溫冷藏儲(chǔ)藏水果蔬菜應(yīng)根據(jù)不同種類控制不同的儲(chǔ)藏溫度。

蔬菜水果能在保鮮冷庫中保鮮多久？

    其實(shí)，不同水果蔬菜因其自身新陳代謝速度及自身產(chǎn)品特性而有所差異，所以果蔬各自的保鮮時(shí)長也是不一樣的。同時(shí)，庫華制冷認(rèn)為冷庫品質(zhì)的優(yōu)劣性及冷庫管理的規(guī)范化也是影響果蔬在果蔬保鮮冷庫中的保鮮期，因?yàn)槔鋷鞄靸?nèi)溫度濕度環(huán)境頻繁波動(dòng)是會(huì)加快水果蔬菜的新城代謝速度，從而加快果蔬的fubai、變質(zhì)等。也可在庫內(nèi)豎柱搭架，架上每隔30厘米穿擔(dān)搭竿，竿上鋪細(xì)竹簾或草席，把果穗挨串平放簾上，每層放果穗一層，以免壓傷果粒。

捷迅專業(yè)冷庫設(shè)計(jì)、冷庫建造、冷庫安裝各類大型冷庫、中小型低溫冷藏、物流冷庫、冷凍速凍、果蔬保鮮、氣調(diào)冷庫等工程，各類食品（果蔬、禽肉蛋）冷庫、yiyao冷庫（試劑、血液、藥品）、農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫、電子生物、低溫實(shí)驗(yàn)室等冷庫設(shè)備工程。豐富的冷庫工程安裝經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)冷庫冷庫團(tuán)隊(duì)，及時(shí)的售后服務(wù)，讓您蔬菜冷庫建造無憂。香蕉應(yīng)在七八成熟時(shí)采收,成熟度過高不耐貯運(yùn),成熟度低品質(zhì)差,貯運(yùn)中即怕凍又怕熱,對低溫很敏感,低于11℃下的貯藏會(huì)導(dǎo)致果實(shí)遭受冷害,果面變黑,果心變硬,果實(shí)不能正常成熟。

一個(gè)蔬菜冷庫的好與壞我首先要它的設(shè)備，冷庫的的設(shè)備至關(guān)重要。蔬菜冷庫制冷設(shè)備是冷庫的心臟，非常重要，一個(gè)蔬菜冷庫運(yùn)行效果好壞關(guān)鍵的條件是制冷設(shè)備。 制冷設(shè)備的主體是制冷機(jī)，它有好多種，按制冷劑分有氨機(jī)和氟機(jī)兩種。而一些氟機(jī)是多種制冷劑通用的機(jī)型，先進(jìn)的氟機(jī)多利用對環(huán)境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。氟機(jī)一般體積小、噪音小、安全可靠、自動(dòng)化程度高、適用范圍廣，適于鄉(xiāng)村小型冷庫用。3、氣體成分：測塑料袋內(nèi)氣體成分，以O(shè)2濃度2%~3%、CO2濃度5%、乙烯濃度＜30微克/升為好。

果蔬冷庫是利用制冷設(shè)備創(chuàng)造適宜溫度和濕度，用于水果、蔬菜等冷藏保鮮的保鮮庫，是加工、貯存農(nóng)產(chǎn)品的場所。

果蔬儲(chǔ)存溫度一般在0℃~15℃之間，不同水果蔬菜Z佳儲(chǔ)存溫度各不相同，應(yīng)根據(jù)溫度分開存放。例如，白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋果Z佳存放溫度為0℃~2℃，番茄、黃瓜、荔枝等Z佳儲(chǔ)存溫度在10℃左右，香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲(chǔ)溫度是13~15℃。佛山蔬菜保鮮冷庫，保鮮冷庫工程安裝，保鮮冷庫維修可致電捷迅噢，24小時(shí)為您服務(wù)。

總之，儲(chǔ)存溫度過高會(huì)加快果蔬衰老，儲(chǔ)存溫度過低又會(huì)導(dǎo)致冷害和凍害的發(fā)生，同時(shí)也要考慮冷庫的濕度。

捷迅制冷建立高起點(diǎn)、高目標(biāo)、高質(zhì)量、率、益的“五高”標(biāo)準(zhǔn)，鍛造出質(zhì)量良好的產(chǎn)品，獲得廣闊的銷售市場。供應(yīng)的保鮮主要用于果蔬保鮮，在全國區(qū)域范圍內(nèi)受到廣大所有人的青睞。公司憑借良好的信譽(yù)，雄厚的實(shí)力，的產(chǎn)品，低廉的價(jià)格服務(wù)于廣大用戶。

果蔬冷庫介紹

果蔬儲(chǔ)存溫度一般在0℃~15℃之間，不同水果蔬菜Z佳儲(chǔ)存溫度各不相同，應(yīng)根據(jù)溫度分開存放。例如，白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋果Z佳存放溫度為0℃~2℃，番茄、黃瓜、荔枝等Z佳儲(chǔ)存溫度在10℃左右，香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲(chǔ)溫度是13~15℃。由于庫內(nèi)溫度降低，這樣就可以降低橙子在庫內(nèi)的呼吸強(qiáng)度，印制橙子表面和體內(nèi)微生物的滋生，減少腐爛情況的發(fā)生，達(dá)到延長橙子貯藏時(shí)間。

果蔬冷庫的作用

1．果蔬冷庫可延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0．5倍—l倍，貯藏至貴價(jià)格時(shí)上市出售，可獲得Z高利潤。

2．可使蔬菜保持鮮度脆性。出保鮮冷庫后的蔬菜，其水分、維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質(zhì)量的果蔬。

3 .果蔬冷庫可抑制蔬菜病蟲害的發(fā)生，使蔬菜的重量損失及病蟲害損失減至Z小。

4.果蔬冷庫的安裝使得農(nóng)副產(chǎn)品擺脫氣候的影響，延長保鮮期限，從而獲得經(jīng)濟(jì)效益。

水果恒溫冷庫建造的注意事項(xiàng)：

1.庫址的選擇

農(nóng)村土建水果恒溫冷庫建造應(yīng)選擇在通風(fēng)良好，地勢平坦的地方，交利。

2.容量的確定

冷庫的容量主要跟儲(chǔ)藏的數(shù)量有關(guān)系，一般這個(gè)根據(jù)水果的種類和擺放方式?jīng)Q定冷庫的面積和容量，一般農(nóng)村土建冷庫在十幾噸或幾十噸左右。

3.冷庫保溫材料的選擇

冷庫保溫材料選擇要因地制宜，又要經(jīng)濟(jì)適用。冷庫隔熱材料有很多種，一般分為兩種冷庫板和噴涂。

4.冷庫冷卻系統(tǒng)的選型

小型冷庫選用全封閉的壓縮機(jī)為主，價(jià)格相對廉價(jià)，因全封閉的壓縮機(jī)功率小。

捷迅制冷是一家專業(yè)的有限責(zé)任公司，在保鮮冷庫安裝定做、生產(chǎn)、銷售領(lǐng)域具有極強(qiáng)能力，自成立以來，主要為客戶提供冷庫安裝定做等定制服務(wù)，市場開拓能力強(qiáng)。我們擁有專業(yè)設(shè)備，以品種齊全、品質(zhì)，價(jià)格合理的優(yōu)勢，獲得廣大全國群體的一致好評。

（一）農(nóng)產(chǎn)品采后，仍然是一個(gè)，在貯藏過程中它要維持生命，就要斷消耗自身貯藏營養(yǎng)，從而逐漸失去營養(yǎng)價(jià)值和鮮活品質(zhì)。另外蟲害也會(huì)把農(nóng)產(chǎn)品貯藏營養(yǎng)作為美食，結(jié)果會(huì)造成農(nóng)產(chǎn)品fubai變質(zhì)， 失去鮮度和食用價(jià)值。如何使農(nóng)產(chǎn)品采后保住營養(yǎng)和鮮活品質(zhì)， 溫度是重要影響因素。冷庫的溫度應(yīng)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品適宜的低溫條件，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品適保鮮溫度是℃左右。對于水果種植戶來說，如果一下子采收很多的水果，那么肯定會(huì)存在一個(gè)疑惑，就是應(yīng)該怎么樣來進(jìn)行儲(chǔ)存，其實(shí)保存的方法非常的簡單，我們可以選擇建造一個(gè)小型水果保鮮庫，小型水果保鮮庫的投資并不是很高，但是卻能夠讓水果得到有效的保質(zhì)時(shí)間。

（二）維持農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏適溫度

氣溫是隨著一年中季節(jié)和一天中時(shí)間不斷變化，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品常規(guī)栽培采收季節(jié)，溫度都較高，而且晝夜變幅很大，極不適宜產(chǎn)品保鮮貯藏。許多簡易辦法是找一個(gè)自然溫度比較低而穩(wěn)定場所貯藏農(nóng)產(chǎn)品，來延長產(chǎn)品保鮮期，如山洞、土窖、背陰處等，這些方法，不能任意控制溫度，保鮮效果差，保鮮期也比較短。真正要按產(chǎn)品長期保鮮貯藏要求溫度，終解決辦法還是要靠人工制造一個(gè)相對穩(wěn)定低溫條件，即通過機(jī)械設(shè)備和電儀器，在一定范圍內(nèi)，可以人為地控制溫度，常見蔬菜保鮮冷庫，就是這樣一種儲(chǔ)藏設(shè)備。氣調(diào)保鮮目前，國際市場水果蔬菜的MA氣調(diào)包裝主要有兩種：一種是被動(dòng)氣調(diào)包裝，即用塑料薄膜包裹的水果蔬菜，借助呼吸作用來降低氧氣含量并通過薄膜交換氣體調(diào)節(jié)氧氣與二氧化碳的比例。

（三）貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏，其主要內(nèi)容是保鮮，即較長時(shí)間內(nèi)， 大限度地保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有品質(zhì)和新鮮度，就是鮮活農(nóng)產(chǎn)品， 在保鮮貯藏一段時(shí)間后，仍然是剛采摘或接近剛采摘時(shí)鮮活狀態(tài)和品質(zhì)。

1、溫度與農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏關(guān)系

2、根據(jù)自已存放貨物噸位、每天進(jìn)貨出貨量和建筑物大小確定冷庫大小（長×寬×高）確定庫門規(guī)格尺寸，門開啟方向冷庫安裝環(huán)境應(yīng)是清潔、干燥、通風(fēng)。

3、根據(jù)所存放物品，選擇確定庫內(nèi)溫度保鮮貯藏: －℃、冷藏冷凍: ０－1℃、低溫貯藏: 1－3℃）。

4、根據(jù)自已建筑物特點(diǎn)和本地水源情況，選擇制冷機(jī)制冷方式，一般有風(fēng)冷和水冷。