包子是一種古老的傳統面食，相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明（距今1800多年）。包子這個名稱的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日，賜羣臣包子。”包子后注曰：“即饅頭別名”。饅頭之有餡者，北人謂之包子（意思是說饅頭沒有餡，包子有餡）。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等。

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店。

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現品牌共享、財富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：包子是我國較為普遍的一種食品。包子歷史也稱“面璽”、“玉尖面”、“饅首”、“肉饅頭”等等，是發(fā)祥于中國的主食食品。

從三國時代諸葛武侯征蠻之后，自宋代起，饅頭原本是有餡的，后來了區(qū)別，在北方地區(qū)對有餡者稱為“包子”，無餡者稱為饅頭。在南方，長江中下游地區(qū)不論有餡或無餡統稱饅頭，至今亦然。

饅頭起源于野蠻時代的人頭祭，爾后隨著歷史的發(fā)展逐漸演變成禽肉餡面食。據《事物紀原》載，諸葛亮南征孟獲，渡瀘水時，邪神作祟，按南方習俗，要以“蠻頭”（南方少數民族的頭）祭神。便下令以麥面裹牛羊豬肉，做如人以祭，始稱饅頭。實際上這就是很早的包子。

金華一路通餐飲與您分享：花樣豆沙包的做法-------南瓜鮮奶豆沙包

原料： 南瓜、鮮奶油80克、高粉350克、糖15克、鹽3克、水30克、酵母4克。

做法：1、南瓜去皮瓤切成塊入蒸鍋蒸25分鐘，取出搗爛成泥，放涼備用。

2、取南瓜泥200克和奶油混合攪拌均勻。

3、高粉、糖、鹽、酵母、水與南瓜泥混合揉制出薄膜，收至圓盤，鋪保鮮膜，基礎發(fā)酵2小時。

4、發(fā)酵至無彈性不凹陷，分割滾圓，再發(fā)酵15分鐘。

5、包入豆沙餡發(fā)酵30分鐘，刷蛋液，放入烤箱中層，175度烤20分鐘即可。

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