真空滾揉機的工作原理和結構

華康機械生產(chǎn)的真空滾的工作原理是：把輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。配有進料斗，使進料更方便為保證設備運行平穩(wěn)特設計齒川傳動，在配有變頻調(diào)速讓啟動更加平穩(wěn)。由于旋轉是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，具有肺呼吸功能，從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，提高出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結構。

諸城華康食品機械生產(chǎn)的新一代的全自動真空滾揉機除具有傳統(tǒng)真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中，在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，使機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能。機器采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

真空滾揉機的結構：

真空滾揉機主要由機架、滾筒、減速機、真空泵、電腦控制器等幾部分組成。碎肉真空入味機制造商

華康機械的公司資訊

諸城市華康機械有限公司位于山東東南部被譽為“中國龍城，舜帝故里”的諸城市。使用真空滾揉機可得到以下效果:1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收2。諸城市地理位置優(yōu)越，交通發(fā)達。東臨青島，南接日照，西靠臨沂，北依濰坊，中國陸海鐵路大通道——膠新鐵路縱貫南北，四通八達，距青島機場、青島港、濰坊機場以及日照港只有60分鐘車程。環(huán)境優(yōu)美，氣候宜人，具有良好的投資環(huán)境和濃郁的經(jīng)商氛圍。

     我公司是國內(nèi)生產(chǎn)主要生產(chǎn)油炸成套生產(chǎn)線、貼體包裝機、清洗成套生產(chǎn)線、蒸煮成套生產(chǎn)線、風干成套流水線、夾層鍋、煙熏爐，切片機，巴氏滅菌生產(chǎn)線類系列加工設備等食品機械的制造商，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務于一體的制造公司。本機的真空度范圍是由先進的電接點真空表自動控制，能將真空度控制在設定的真空范圍之間，可節(jié)約操作時間。公司擁有多年制造經(jīng)驗及技術，并有一支技術、素質(zhì)優(yōu)良的隊伍，完善的售后服務網(wǎng)絡使一品機械贏得了廣大用戶的高度贊譽。

      回顧以往走過的道路，我們首先懂得了感恩，體會到員工的奉獻和客戶的支持，競爭者的促進和市場對我們的認可和信任。一品將同客戶齊心協(xié)力，合作共贏，為消費者提供的產(chǎn)品，過硬的質(zhì)量，完善的服務，共同攜手，共創(chuàng)輝煌。碎肉真空入味機制造商

真空滾揉機的注意事項

滾揉機中的真空有很多好處：

1就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產(chǎn)品口感更好。

2產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會氧化。因此不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì)。第三，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收。

滾揉機在滾揉時需要注意的問題有哪些？

與滾揉機之前的加工工藝和原料種類有關，比如，24號豬肉，分割修整為5-10公分左右的條狀，經(jīng)鹽水注射和嫩化，或者經(jīng)嫩化和絞肉后，再進行滾揉，在時間上是不太一樣的，再者你所用的鹽水(即腌制劑)可能也有影響，一般真空度高點的好，同時控制滾揉期間的的溫度，時間是2-3-4-3，即滾揉2小時停3小時，這是個指導的意見,如你的機器可以抬頭和低頭,能在中間設計有抬頭和低頭的時間,有利于滾揉效果。諸城華康機械有限公司生產(chǎn)的真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動、相互撞擊，從而產(chǎn)生均勻分布的摩擦、腌制作用。

滾揉機的密閉性操作是一個特點。6、設備出料端加擋簾、進料端加不銹鋼擋板，防止物料外跑，出料口可以更好的將產(chǎn)品聚攏。抽氣密封則是在真空包裝機上，通過真空泵將包裝容器的空氣進行抽出，在達到一定的真空度之后，立即進行密封，真空滾揉機使包裝容器內(nèi)形成真空的狀態(tài)。和加熱排氣法相比比較，抽氣密封法具有可以減少內(nèi)容物受熱的時間，更好地保全食品的色香味，所以，抽氣的密封法應用比較的廣泛，尤其是對加熱排氣傳導慢的產(chǎn)品更為合適。碎肉真空入味機制造商