牛肉面_牛雜面_海帶面_招商加盟_培訓(xùn)_批發(fā)_廠家_銷售

來(lái)過(guò)襄陽(yáng)嗎？品嘗過(guò)正宗的襄陽(yáng)牛肉面嗎？堿面與海帶

熱騰騰的牛肉搭配鮮美的湯頭，帶勁的堿面條撒上香菜，蔥花與紅油……在襄陽(yáng)，上至五星級(jí)酒店，下至大街小巷的食肆，都可以吃到牛肉面。牛肉面不僅美味，更深植襄陽(yáng)飲食文化

　　牛肉面，儼然成為了襄陽(yáng)的一張名片。

　　每天早晨，整座城市吃牛肉面的響聲拉開(kāi)序幕。這場(chǎng)熱鬧的嘉年華，可持續(xù)全天，不論是一碗10元的牛肉面，還是一碗上百元的超豪華牛肉面，襄陽(yáng)的達(dá)官貴人、普通百姓都喜歡吃牛肉面，都會(huì)去捧場(chǎng)。在熱騰騰、香噴噴的牛肉面面前，所有的腸胃都一樣平凡。堿面與海帶堿面與海帶

　　在襄陽(yáng)，吃牛肉面非常講究。

　　首先講究一種氛圍：吃牛肉面要大口吃肉大口喝湯，熱氣蒸騰、汗流浹背地吃，才能品出襄陽(yáng)牛肉面的“正道”。

　　牛肉面的做法也非常講究，叫一青二白三黃四綠五紅。其中熬煮5天的高湯“一清”，牛油，牛骨鍋“二白”，堿麥面“三黃”，香菜、青蒜襯味的“四綠”，辣椒紅油加味的“五紅”，五者齊備，這才能算上一碗美味的襄陽(yáng)牛肉面。

　　隨著時(shí)代的變遷，襄陽(yáng)牛肉面的選材和口味都更加豐富?，F(xiàn)在的襄陽(yáng)牛肉面，主要選料為牛肉，以腱子肉、肋條肉、牛板筋等為主要選料，從紅燒、煲湯到養(yǎng)生牛肉面，襄陽(yáng)的牛肉面也不斷融進(jìn)各元素。堿面與海帶

樊城區(qū)三顧城牛肉面館,襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn),襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn),想學(xué)真技術(shù)就來(lái)三顧城牛肉面館，襄陽(yáng)正宗牛肉牛雜面培訓(xùn)！

襄陽(yáng)三顧城餐飲管理有限公司主營(yíng)堿面與海帶，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢批發(fā)、加盟、購(gòu)買(mǎi)牛肉面和牛雜面等事宜，歡迎您撥打圖片上的電話前來(lái)加盟培訓(xùn)訂購(gòu)，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

牛肉面_牛雜面_海帶面_招商加盟_牛肉面培訓(xùn)_牛肉面批發(fā)_牛肉面廠家_牛肉面銷售_牛肉面代理

紅油的制作: 將生姜片1.5斤 蔥段1.2斤放入7成熱的5斤油中(色拉油2.5斤.牛油2.5斤,如果用麻辣粉不放牛油),慢炸至顏色發(fā)黃后撈出生姜片 蔥段不用,取辣椒粉2-5兩,粉碎的中藥配方(八角30g bai芷15g花椒80g  cao果10g  shan奈 15g香葉8g  ro桂30g陳皮 8g丁香10g玉果15g)70g,倒入5斤混合油中,用文火煎熬,熬至紅色即可.(若想油變紅可把油在鍋中加熱,把紫cao少許放在漏勺中放入油中炸,待油變紅即可)牛肉面的加工:堿面與海帶

1 制面鹵: 將鹵好的牛肉切成合適大小的塊.鍋至火上,加一份鹵水/兩份鮮湯燒沸轉(zhuǎn)小火70度左右,下牛肉即為牛肉面鹵

2 取定位底湯適量放入碗內(nèi)堿面與海帶

3 掛面用開(kāi)水煮至八成熟,淋上少許花生油拌勻晾涼待用

用時(shí): 將晾涼的掛面放入漏勺中用熱水燙下面熟后撈入碗中,將定位底湯.蘿卜.肉丁.浮油適量,澆在面條上即成.并以個(gè)人口味加適量香菜.蒜苗.蔥花.榨菜丁,辣椒紅油.

特點(diǎn):湯濃味美 鮮香異常,此湯亦可用于gao級(jí)蘭州拉面.米粉米線.刀削面.通心粉等

襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn),襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn),想學(xué)真技術(shù)就來(lái)襄陽(yáng)三顧城餐飲管理有限公司，襄陽(yáng)正宗牛肉牛雜面培訓(xùn)！堿面與海帶

地址：襄陽(yáng)市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號(hào)

咨詢熱線：19972966399

襄陽(yáng)三顧城餐飲管理有限公司主營(yíng)堿面與海帶，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢批發(fā)、加盟、培訓(xùn)、購(gòu)買(mǎi)牛肉面和牛雜面等事宜，歡迎您撥打圖片上的電話前來(lái)咨詢，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

襄陽(yáng)牛雜面堿面與海帶

l料：牛雜：牛腩，牛筋，金錢(qián)肚，毛肚，牛腱各少許

鹵料：生抽半杯，冰糖1大勺，老抽半杯，cao果一個(gè)，八角兩個(gè)，xiao茴香一小勺，芫荽子一小勺，桂皮一塊，shan奈涼快，丁香四顆，新會(huì)陳皮兩片，白蔻兩個(gè)，cao寇一個(gè)，豆蔻一個(gè)，新鮮姜片3-5片，蔥結(jié)3個(gè)　

紅油湯底：牛油兩大勺，紅油豆瓣醬2大勺，干辣椒6-10根，花椒2大勺，香料打粉(同上述牛肉鹵料干香料)，姜片和末少許，牛肉鹵湯若干

面條：堿水面

配菜：綠豆芽，香菜

做法：堿面與海帶

1. 牛腩牛筋牛腱飛水后改刀成小塊，放入鹵湯里鹵到七八成熟并入味。放冷后收集凝固的牛油備用。

2. 牛油紅油熬制：牛油下鍋融化，下豆瓣醬炒香，鹵料粉，花椒，干辣椒。

3. 加牛肉鹵湯，加入牛腩牛筋牛腱小火繼續(xù)熬半小時(shí)到一小時(shí)。

4. 金錢(qián)肚和毛肚切薄，加入紅油湯底熬10分鐘關(guān)火。

5. 堿水面頭天用開(kāi)水煮半熟撈起拌入麻油攤開(kāi)放冷備用。

6. 綠豆芽洗干凈，與簞水過(guò)的堿水面一起，在開(kāi)水里燙1-2分鐘撈起瀝干。

7. 面條放在碗里，澆上紅油鹵湯和牛雜，撒上蔥花或者香菜就可以了。堿面與海帶

襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn),襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn),想學(xué)真技術(shù)就來(lái)襄陽(yáng)三顧城餐飲管理有限公司，襄陽(yáng)正宗牛肉牛雜面培訓(xùn)！

地址：襄陽(yáng)市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號(hào)堿面與海帶

牛肉面代理_牛肉面加盟_牛肉面培訓(xùn)_牛肉面批發(fā)_牛肉面廠家_牛肉面銷售_三顧城牛肉面_牛雜面培訓(xùn)_牛雜面批發(fā)_牛雜面廠家_牛雜面代理_牛雜面銷售_牛雜面加盟_海帶面培訓(xùn)_海帶面批發(fā)_海帶面廠家_海帶面銷售_海帶面加盟_海帶面代理

襄陽(yáng)海帶面的經(jīng)典做法:堿面與海帶

1.肉洗凈切絲或剁末，用生抽料酒淀粉鹽抓勻腌制半小時(shí)。豆腐切小塊，包菜撕小片或切絲。海帶泡發(fā)切絲。姜切片蔥斜切厚片。

襄陽(yáng)海帶面培訓(xùn)

2.炒鍋入油油熱倒入肉絲或肉末滑炒至變色盛出。堿面與海帶

3.再加底油，燒熱放入蔥片姜片炒香加入一大勺豆瓣醬炒出紅油倒入豆腐，翻炒至每塊豆腐都裹上紅油倒入海帶絲，倒入老抽上色，加入花椒粉，一點(diǎn)糖。翻炒均勻加入一碗半水。煮開(kāi)后加入包菜。嘗下湯看看需不需要補(bǔ)鹽。

4.包菜熟了即可關(guān)火。澆頭就做好了。湯鍋入水水開(kāi)煮面，面煮好后撈出澆上澆頭拌勻即可食用了。我用的電磁爐，所以做澆頭和煮面不能同時(shí)進(jìn)行。用爐子的朋友們可以在放入包菜后同時(shí)開(kāi)始煮面。堿面與海帶