三聚磷酸鈉，又稱五磷酸鈉、焦磷酸鈉、STPP和五聚磷酸鈉。白色粉末狀晶體，流動性好，相對分子質(zhì)量367.86，熔點622℃，易溶于水，水溶液呈堿性。常用于食品中，作為保水劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。

水合性能:

三聚磷酸鈉因地層溫度不同，可分為高溫型(ⅰ型)和低溫型(ⅱ型)。區(qū)別在于它們不同的鍵長和鍵角。水合后，ⅰ型和ⅱ型產(chǎn)物均形成六水合Na5P3O10 6H2O。在相同條件下，ⅰ型水化反應迅速產(chǎn)生高熱，溶于水時容易結(jié)塊，這是由于ⅰ型結(jié)構(gòu)中存在四個配體

三聚磷酸鈉在室溫下相當穩(wěn)定，在潮濕空氣中會慢慢發(fā)生水解反應，終身成為正磷酸鈉。

三聚磷酸鈉在工業(yè)上主要用作合成洗滌劑的助劑，是不可缺少的優(yōu)良助劑。它不僅提高了洗滌劑的去污效果，清潔了我們的生活環(huán)境，還可用于、石油、造紙、冶金和水處理。三聚磷酸鈉主要功能如下:

1.它具有螯合硬金屬離子的性質(zhì):我們通常使用的洗滌水中通常含有硬金屬離子，它們會與洗滌劑中的活性物質(zhì)反應形成金屬鹽。這不僅會增加洗滌劑的用量，還會使洗滌物品的顏色變暗。三聚磷酸鈉的這種性質(zhì)可以消除金屬鹽帶來的這些不利影響。

2.能促進膠溶、乳化、分散:三聚磷酸鈉對人體分泌物中的蛋白質(zhì)有膠溶作用，還能促進脂肪類物質(zhì)的乳化，使沙塵等固體顆粒分散懸浮。

3.具有很大的堿性緩沖作用:三聚磷酸鈉作為合成洗滌劑的助劑，可以使洗滌劑的PH值保持在8.4左右，可以促進酸性污垢的去除。

4.保持干燥:在高濕度環(huán)境下，粉狀合成洗滌劑容易一個個出現(xiàn)，給使用帶來不便。三聚磷酸鈉吸水后能形成干燥的六水物，能有效防止結(jié)塊，從而使粉狀合成洗滌劑保持干燥。

工業(yè)標準 工業(yè)產(chǎn)品中三聚磷酸鈉的含量為：Ⅰ級≥90%，Ⅱ級≥85%，Ⅲ級≥80%。 三聚磷酸鈉主要用作合成洗滌劑、肥皂添加劑、工業(yè)用水軟水、鉆泥分散劑、有機合成催化劑以及制藥、煉油產(chǎn)品和合成橡膠的添加劑。 儲存方式 本品應存放在干燥通風的倉庫中，以免受潮和日曬。 我們來介紹一下三聚磷酸鈉的性狀: 1.本品為白色晶體或結(jié)晶性粉末。 2.溶于水(約13%)。 3.能絡合堿金屬和重金屬鹽，軟化硬水。 4.1%水溶液的pH值為9.5。具有離子交換性質(zhì)，懸浮液可以變成溶液。

三聚磷酸鈉是一種無機物，化學式Na5P3O10，是一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2PO4終止，相對分子質(zhì)量367.86，常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。 　　又稱三磷酸鈉。有無水物及六水合物兩種， 是一種具有鏈狀結(jié)構(gòu)的縮合磷酸鹽。 　　無水物分為高溫型(Ⅰ型)及低溫型(Ⅱ型)。白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。相對分子質(zhì)量367.86，相對密度2.49，熔點662℃。易溶于水(25℃時14.5g/100g、80℃時23.25g/100g)。溶液呈弱堿性，1%的水溶液pH=9.7。