選擇掛面有竅門(mén) 要選擇品牌，內(nèi)外包裝盒高品質(zhì)都是關(guān)鍵的選擇規(guī)范，好的包裝才可以確保掛面在運(yùn)送存儲(chǔ)中的質(zhì)量。 聞：當(dāng)然的面香氣，無(wú)霉味無(wú)異味，花型掛面有輔材的味兒。 看：光滑度好，均勻一致，不黏連，營(yíng)養(yǎng)成分表中無(wú)不必要防腐劑，留意出廠日期等各種商品信息是不是齊備。過(guò)白的掛面不必選擇將會(huì)是加上了增白劑。 煮：不沾鍋，顏色晶瑩剔透，白或是淡黃色。 嘗：滑爽筋道，綿軟不粘牙，若有霉味及異味等請(qǐng)不必服用。因過(guò)多添加雞蛋會(huì)造成面條口感過(guò)硬等影響口感的現(xiàn)象產(chǎn)生，因此商家也不會(huì)過(guò)多添加雞蛋成分。 

不容忽視的掛面儲(chǔ)存 *掛面儲(chǔ)存不善會(huì)霉變劣變，因此掛面即便超低價(jià)主題活動(dòng)也不必一次購(gòu)買(mǎi)過(guò)多，其存放時(shí)間不適合太長(zhǎng)（參照包裝上的儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)）。 *購(gòu)買(mǎi)小包裝的掛面，不必開(kāi)封市后存放時(shí)間太久，防止空氣氧化返潮等，每一次吃了后要將封袋扎牢。 *大包裝中帶有密閉性好的小包裝掛面是非常好的挑選。 *與掛面長(zhǎng)度適宜的密封性器皿要比包裝袋與紙版包裝更有益于儲(chǔ)存掛面。而手工掛面因?yàn)楹兔鏁r(shí)加入的水量較多，所以口感更好也更筋道，但是因?yàn)楹慷啵圆荒头?，保質(zhì)期短。

一般來(lái)說(shuō)掛面過(guò)期會(huì)有營(yíng)養(yǎng)流失，給人體提供不了的足夠的營(yíng)養(yǎng)成分，所有嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，任何情況下，我們都要使用保質(zhì)期內(nèi)的食品。

常年大量收購(gòu)，過(guò)期掛面，酥條掛面，掛面頭

為了身體健康，為了合法經(jīng)營(yíng)，大量過(guò)期掛面，廢舊掛面，請(qǐng)聯(lián)系本公司！

采用圓盤(pán)式熟化機(jī)或臥式單軸熟化機(jī)對(duì)面團(tuán)進(jìn)行熟化、貯料和分料，時(shí)間一般為10～15分鐘，要求面團(tuán)的溫度、水分不能與和面后相差過(guò)大。生產(chǎn)實(shí)踐證明，在面團(tuán)復(fù)合之后進(jìn)行第二次熟化，效果較明顯，國(guó)內(nèi)外已有廠家采用。掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營(yíng)養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長(zhǎng)期存放，是因?yàn)樗ㄟ^(guò)干燥脫水的過(guò)程，沒(méi)有水分，保存時(shí)間自然長(zhǎng)。水溶性膠在洗面筋的進(jìn)程中，會(huì)溶解于水，隨水流失，不也許單獨(dú)構(gòu)成具有粘性和彈性的濕面筋。但是，顏色異常白凈的掛面不好，根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局組織的對(duì)掛面產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，顏色過(guò)白的掛面其實(shí)是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑，有害人體的健康。