但是如若商用廚房設(shè)備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無(wú)法達(dá)到預(yù)期的效果，以及相關(guān)的廚房設(shè)備無(wú)法正常使用，也可能影響餐食加工安全、衛(wèi)生。那么，商用廚房設(shè)備安裝工程需要注意什么呢?首先，商用廚房設(shè)備安裝之前，要考慮廚房面積、服務(wù)就餐人數(shù)等。若是面積比較大，服務(wù)就餐人數(shù)比較多，所以它的功能間更加多，分類更加細(xì)，因此使用的廚房設(shè)備很多。

常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號(hào)。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對(duì)較差，適宜在承受較重負(fù)荷而耐蝕性要求不太高的設(shè)備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是認(rèn)可的不銹鋼。201比304型號(hào)便宜，要把握好價(jià)格尺度購(gòu)買。2、性能方面，廚房設(shè)備除了防火等，飯店廚房設(shè)備在考慮使用的時(shí)候也要符合人體的需要和操作的習(xí)慣。避免過(guò)多的尖銳設(shè)計(jì)，保障人的使用。

云南廚房設(shè)備大鍋灶的制作必須知道用戶所使用的大鍋尺寸。因?yàn)楸井a(chǎn)品所用的鍋較大，故均在灶的前部裝有點(diǎn)火門，用點(diǎn)火棒來(lái)點(diǎn)燃苗火（另稱長(zhǎng)明火），通過(guò)點(diǎn)火門可以觀察爐具使用過(guò)程中火焰的大小。大鍋灶分單頭和雙頭兩種形式。燃燒方式分為大氣式（自然風(fēng)）、鼓風(fēng)式。生活中我們經(jīng)常用到很多廚房用具，但是它是怎么樣具體分類的呢？