傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)的精辟論述

　 平衡的膳食就是根據(jù)身體的需要，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，科學(xué)配餐。注重蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、水、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素的比例，糧食、果蔬和動(dòng)物性食物的合理搭配?！拔骞纫藶轲B(yǎng)，失豆則不良，五畜適為益，過(guò)則害非淺，五菜常為充，新鮮綠黃紅，五果當(dāng)為助，力求少而數(shù)，氣味合則服，尤當(dāng)忌偏獨(dú)，飲食貴有節(jié)，切切勿使過(guò)?！边@是中華民族對(duì)傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)的精辟論述。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送人員應(yīng)當(dāng)用心查驗(yàn)待

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送人員應(yīng)當(dāng)用心查驗(yàn)待提供食物，發(fā)覺(jué)有感觀相對(duì)性狀出現(xiàn)異常的不可提供。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送操作之前應(yīng)清理、消菌手部。從業(yè)者有發(fā)燒、拉肚子、肌膚傷口或細(xì)菌等有礙食品衛(wèi)生安全癥狀的，必須脫離工作崗位，等候查清根本原因，排除有阻礙食品衛(wèi)生安全的癥狀或者好了后，方可重新上崗。 據(jù)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送詳細(xì)介紹：從消毒餐具開(kāi)始，在操作企業(yè)員工做好包裝的情況下，快餐盒便是確保環(huán)境溫度的，餐品出來(lái)以后，我們還會(huì)繼續(xù)應(yīng)用暖風(fēng)隔熱保溫柜，使餐品環(huán)境溫度更高一點(diǎn)，出來(lái)的情況下我們也是有EPP保溫箱，包含送餐車，全是有夾層，那樣可以確保我們的午飯到兒童手上的情況下，能到達(dá)60－70度以內(nèi)，配餐從企業(yè)到達(dá)用餐學(xué)校的整個(gè)過(guò)程，不可超過(guò)2個(gè)鐘頭。送餐前做好留樣檢驗(yàn)，每一份菜100克之上，0-8攝氏度保存48小時(shí)。 怎樣才能提高餐飲配送的效率 首要應(yīng)該對(duì)天津餐飲配送作業(yè)的首要服務(wù)范圍來(lái)做一個(gè)仔細(xì)的調(diào)研和分析，將訂單會(huì)合的寫字樓區(qū)域做一個(gè)分類，這樣就能夠?qū)⑼粋€(gè)區(qū)域的訂單進(jìn)行歸類，然后進(jìn)行會(huì)合配送，這樣不只能夠節(jié)約快餐配送所花費(fèi)的時(shí)刻，并且也能夠讓配送員的作業(yè)功率有用前進(jìn)。

盒飯如何保溫？讓你吃上熱乎的快餐

現(xiàn)在很多快餐店都使用保溫快餐臺(tái)來(lái)保持快餐的溫度，以免飯菜過(guò)早的冷掉。還有一種就是目前超市常用于放置冷熟食的風(fēng)冷熟食柜，其作用是通過(guò)降低溫度，讓食品內(nèi)部細(xì)菌減慢活動(dòng)速度，起到延長(zhǎng)保質(zhì)期作用的。廣泛用于熟食冷藏，鮮肉保鮮。

保溫快餐臺(tái)：

目前市場(chǎng)上的保溫快餐臺(tái)可以分為常溫型展示柜、加熱型展示柜、制冷型展示柜。都可以讓食品內(nèi)部細(xì)菌減慢活動(dòng)速度，起到延長(zhǎng)保質(zhì)期作用。

保溫快餐臺(tái)特點(diǎn)：

如果是采用鋼化玻璃的保溫快餐臺(tái)，四面耐熱鋼化玻璃，可見(jiàn)性強(qiáng)，可方便展示食物，既美觀又耐用；加入了保濕型設(shè)計(jì)，可長(zhǎng)時(shí)間保持食物新鮮美味的口感；現(xiàn)在市場(chǎng)上一般的保溫快餐臺(tái)都是加入了高能效保溫設(shè)計(jì)，可使食物均勻受熱并節(jié)省電力；保溫快餐臺(tái)全機(jī)采用不銹鋼材料，方便用戶清潔，保持展示柜的嶄新，保證展品的效果。

夏季快餐配送時(shí)有哪些注意事項(xiàng)？

如今社會(huì)節(jié)奏快，人們都忙于為了生活整天都工作和賺錢，通常都不會(huì)回家解決肚子問(wèn)題，所以快餐業(yè)就備受廣大上班族的青睞。但我國(guó)在快餐行業(yè)的餐飲管理上卻參差不齊，特別是夏季，是萬(wàn)物生長(zhǎng)繁殖活躍時(shí)期，如飲食衛(wèi)生注意不當(dāng)，就可能會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，給自身健康和社會(huì)造成危害。夏季快餐配送需注意事項(xiàng)：

1、在經(jīng)營(yíng)快餐店時(shí)，首先應(yīng)注意店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生及加工場(chǎng)所衛(wèi)生，不要在環(huán)境惡劣的路邊開(kāi)設(shè)不衛(wèi)生的餐飲店，目前盡管城市衛(wèi)生得到改善，但道路及路邊痰跡仍然很多。這些痰跡中的細(xì)菌隨車流飄浮在空氣中，會(huì)令到顧客用餐過(guò)程中吸入大量細(xì)菌。

2、在聘請(qǐng)從事快餐行業(yè)的服務(wù)人員時(shí)，要到醫(yī)院檢查身體素質(zhì)健康狀況及個(gè)人衛(wèi)生良好與否。

3、在快餐店煮快餐時(shí)，應(yīng)首先清潔好廚房場(chǎng)所的衛(wèi)生，餐具都應(yīng)該清潔消毒干凈。

4、在煮快餐時(shí)應(yīng)注意快餐原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，對(duì)一些有異味，或者食用期限已過(guò)的食物應(yīng)扔掉而不應(yīng)再煮給顧客。