為檢驗飲用水是否達到衛(wèi)生標準，需要進行水中的細菌數(shù)量及大腸菌群數(shù)的測定。細菌總數(shù)可以說明水質被污染的程度，一般來說，細菌數(shù)量越多，污染的程度越高。大腸菌群是大量出現(xiàn)在糞便中的非致病菌，從其數(shù)量的多少可判斷水源被人畜排泄物污染的程度，所以大腸桿菌可作為糞便污染的指示菌。國家飲用水標準規(guī)定，飲用水中大腸菌群數(shù)不超過3CFU/L，細菌總數(shù)不超過100CFU/mL。2005年6月開始，城市供水衛(wèi)生標準有所提高，自來水中細菌菌落數(shù)不得超過80CFU/mL，任意取100mL水樣不得檢出大腸桿菌。因此，對水中的細菌數(shù)量及大腸菌群數(shù)的檢驗是保證飲用水安全和控制傳ran病的有效手段，同時也是評價水質狀況的重要指標。

大腸菌群分布較廣，在溫血動物糞便和自然界廣泛存在。調查研究表明，大腸菌群細菌多存在于溫血動物糞便、人類經(jīng)?；顒拥膱鏊约坝屑S便污染的地方，人、畜糞便對外界環(huán)境的污染是大腸菌群在自然界存在的主要原因。糞便中多以典型大腸桿菌為主，而外界環(huán)境中則以大腸菌群其他型別較多。大腸菌群是作為糞便污染指標菌提出來的，主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便污染。大腸菌群數(shù)的高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。糞便是人類腸道排泄物，其中有健康人糞便，也有腸道患者或帶菌者的糞便，所以糞便內除一般正常細菌外，同時也會有一些腸道致病菌存在（如沙門氏菌、志賀氏菌等），因而食品中有糞便污染，則可以推測該食品中存在著腸道致病菌污染的可能性，潛伏著食物中du和流行病的威脅，必須看作對人體健康具有潛在的危險性。

水質ph值的電位檢測方法

pH值的電位測定方法在用電位法檢測水質的pH值時，應用廣泛的就是玻璃電極，主要因為它不容易受到溶液中氧化劑或還原劑的影響，且不易與雜質作用而出現(xiàn)問題，尤其是在對有色渾濁的溶液也能進行測量，但因其本身具有很高的絕緣性，所以必須要借助電子放大裝置才能進行測定，不過電阻會隨著溫度的變化而變化，因此在日常的使用中要相應的溫度校正裝置，另外玻璃在酸性過高或堿性過高的溶液中容易出現(xiàn)誤差，所以大家在使用時避免它的檢測pH值小1或大于9的溶液。