哪種食用油更健康？

   食用油是我們?nèi)粘Ｉ钪兴x不了的，炒菜做飯總是會(huì)用到食用油的，隨著社會(huì)的發(fā)展，我們所吃的植物油種類也是越來(lái)越多，我們平時(shí)去超市買食用油的時(shí)候，總會(huì)看到有花生油，大豆油以及菜籽油等等各種各樣的食用油，那么對(duì)于剛才小編所說(shuō)的三種食用油，到底哪一種更健康呢？比如高溫可以去除油沫，有條件的話，可以把有都倒進(jìn)鍋里過(guò)一遍，等下一次使用的時(shí)候就不會(huì)起沫了。

   其實(shí)每種油都含以上三種脂肪酸，只是比例不同，植物油中含有較多的不飽和脂肪酸，有利于人體的健康，而動(dòng)物油就含有比較高的飽和脂肪酸，并不適合長(zhǎng)期食用，但是也不是說(shuō)飽和脂肪酸就有害，不飽和脂肪酸就好。

   所以不要盲目追求特定的一種油，經(jīng)常換不同的油來(lái)吃，合理搭配，才是好的，一般認(rèn)為橄欖油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)人體有一定的健康作用，所以選購(gòu)調(diào)和油時(shí)需要看清配料表

   1、多樣化

   正如前面說(shuō)的，只有脂肪酸的合理搭配才能吃得更健康，如果總是只吃一種油，很難做合理搭配。因此，可以幾種油換著吃，實(shí)現(xiàn)食用油的多樣化

   2、不同烹飪方式用不同油

   日常炒菜油溫不用太高，一些常見(jiàn)的花生油、菜籽油、橄欖油、葵花籽油、大豆油等都可以用來(lái)炒菜，但注意炒菜時(shí)別讓油冒很多煙

   3、少吃油

   油是脂肪，熱量較高，如今大部分人的營(yíng)養(yǎng)充分，所以少吃油可以防止攝入熱量過(guò)多。

   所以沒(méi)有決對(duì)的哪種油更好，健康的吃法是各種油搭配著吃

土榨花生油好不好？

  在平時(shí)的生活當(dāng)中，我們常見(jiàn)的就是花生油了，這是我們家家戶戶都需要的一種食品。對(duì)于農(nóng)村人來(lái)說(shuō)，每家每戶都是會(huì)種著花生的，用花生來(lái)自己榨油食用，就會(huì)讓我們降低油當(dāng)中的風(fēng)險(xiǎn)。雖然看似這種有屬于原生態(tài)的，實(shí)際上當(dāng)中卻含有著很多的致癌物，不知道大家是否還在繼續(xù)的去吃呢？小的時(shí)候家里都是吃豬油，但是隨著人們生活方式的改變，越來(lái)越多的人更加傾向于吃植物油，而我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘闹参镉鸵獢?shù)菜籽油和花生油莫屬了。這種土榨花生油聞起來(lái)是很香的，但是卻并一定會(huì)對(duì)我們身體帶來(lái)好處。

   花生油作為一種食品，只要是新鮮才是好的，新鮮的花生油聞起來(lái)就會(huì)有著很濃烈的香味，但是如果聞起來(lái)特別香，那就一定不是好花生油，土炸的花生油當(dāng)中有著很多的沉淀物，會(huì)散發(fā)出一些獨(dú)特的香味，聞起來(lái)就比一般的要香一些，這些沉淀物對(duì)人體都是有害的，會(huì)產(chǎn)生一些度素，如果是這些黃曲沒(méi)素，能夠進(jìn)入到我們的身體之后，就會(huì)對(duì)身體帶來(lái)異常，長(zhǎng)期的攝入這種花生油就相當(dāng)于在皮霜。我們都知道，花生油是有粘性的，所以在購(gòu)買的時(shí)候會(huì)有凝固的現(xiàn)象。

   大多數(shù)的人們都認(rèn)為自家種植的，精心挑選的花生，用來(lái)榨油是好的。實(shí)際我們吃自己榨的油當(dāng)中也是有著一些物質(zhì)的，在自己經(jīng)過(guò)榨油的過(guò)程當(dāng)中，就會(huì)因?yàn)橛图訜岷螽a(chǎn)生油煙，而這些油沒(méi)有經(jīng)過(guò)正常的工序進(jìn)行提煉，所以就會(huì)產(chǎn)生更多的細(xì)菌。相比來(lái)看，還是很多大品牌的油經(jīng)過(guò)了提煉之后，才屬于真正的合格的。不管是從質(zhì)量，還是壓榨工藝上來(lái)看，品牌的花生油都是好的。這些花生都是農(nóng)民們一顆一顆的剝出來(lái)的，他們都是自己提供原材料，然后別人幫他加工一下就可以了，所以說(shuō)我們不用在乎他們的東西是否不健康的問(wèn)題。

花生油具有哪些功效？

花生油為豆科植物花生的種子榨成的脂肪油，具備花生的香氣，可出示給身體很多營(yíng)養(yǎng)成分，含多種多樣油酸的甘油酯，可提升食品的美味可口，是組成人身體多種多樣機(jī)構(gòu)成分的關(guān)鍵原材料，是現(xiàn)階段在我國(guó)關(guān)鍵的食品油之一，花生油可出示給身體很多營(yíng)養(yǎng)成分，并且能提升食品的美味可口，可用以炒、煎、炸各種各樣菜式和食品。倘若日常生活中，你攝入過(guò)多的動(dòng)物油，那么就很容易導(dǎo)致體內(nèi)的負(fù)荷增加。 

經(jīng)科學(xué)研究確認(rèn)，花生油含鋅元素是食用油、粟米油、食用油、大豆油的許多倍，盡管補(bǔ)鐵的方式許多 ，但植物油脂是大家平時(shí)必不可少的補(bǔ)充物，因此服用花生油非常適合于大家補(bǔ)鐵，花生油中還帶有多種多樣成分，有延緩腦作用的功效。
 

除此之外，花生油還具備健脾胃，解、驅(qū)臟蟲(chóng)的作用，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還要花生油全民理了3種有于的健康保健成分：白黎蘆醇、單脂肪酸和β-谷固醇，試驗(yàn)證實(shí)，這幾類化學(xué)物質(zhì)是類病癥的有機(jī)化學(xué)預(yù)防劑，都是減少血細(xì)胞集聚、預(yù)防及的有機(jī)化學(xué)預(yù)防劑，是中老年理想化的服用植物油脂之一，高品質(zhì)花生油中含多種多樣成分，有延緩腦作用的作用。還可以用來(lái)做潤(rùn)滑劑，比如機(jī)器軸承，自行車鏈條，都可以把花生油當(dāng)做潤(rùn)滑油來(lái)用，效果也很好。

花生油的錯(cuò)誤使用方法

   民以食為天，在人們?nèi)粘３燥埑床说倪^(guò)程中，油是必不可少的烹飪材料，但是很多人在食用的時(shí)候都會(huì)出現(xiàn)一些錯(cuò)誤的食用方法，下面就來(lái)一起看一下它的幾種錯(cuò)誤的食用方法吧。

　　1.高溫炒菜

　　很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)，建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

　　2.不吃動(dòng)物油

　　如果沒(méi)有油，就會(huì)造成體內(nèi)維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油，也是不行的。在一定的劑量下，動(dòng)物油（飽和脂肪酸）對(duì)人體是有益的。

　　3.長(zhǎng)期只吃單一品種的油

　　現(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但還是幾種油交替搭配食用，或一段時(shí)間用一種油，過(guò)一段時(shí)間換另一種油，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以滿足人體對(duì)油脂的所有需求。

　　4.異常或肥胖人群，用油沒(méi)有區(qū)別

　　對(duì)于不正常的人群或體重不正常的特殊人群來(lái)說(shuō)，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過(guò)25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、異常者、肥胖者、肥胖相關(guān)疾群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。不過(guò)通常我們家庭當(dāng)中最常見(jiàn)使用的就是豬油跟花生油，畢竟橄欖油的價(jià)格有些貴。

　　總而言之，在用油方面也是有很大的學(xué)問(wèn)的，以上總結(jié)的這幾個(gè)常見(jiàn)的使用誤區(qū)，希望大家在使用時(shí)要注意下，為了自己的健康，去更好的食用它。