趙記臘汁肉可以加肥瘦，可以加純瘦肉，也可以加皮瘦（肉皮和瘦肉）當(dāng)然香的要數(shù)夾chun肉皮，在家可以試試，外面你想想哪里來(lái)那么多肉皮給你加呢，哈哈。。。俺每次見(jiàn)到肉夾饃都跟吸學(xué)鬼見(jiàn)到了月光一般，迫不及待地一把抓起來(lái)往嘴里送，嗯。夾肥夾瘦完全是個(gè)人喜歡，要想過(guò)癮不妨試試純皮或者皮瘦，這是你在正宗肉夾饃店也難有的機(jī)會(huì)。。。

趙家臘汁肉店分享：制作臘肉首先要選用豬肋排下面的帶皮五花肉。這樣的肉肥瘦相間，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間鹵煮，也不會(huì)過(guò)于肥膩。把鍋燒熱，放入冰糖和少量水，小火，不停的攪拌直至糖溶化，泛起大氣泡2。鹵好的臘汁肉肥腴扒軟，入口即化。在選好料后將五花肉改刀成15 X 10厘米的大塊。若改刀太小的話(huà)，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的鹵煮，肉吃進(jìn)去足量的咸味，在夾饃時(shí)再加進(jìn)去一些鹵汁的話(huà)，口味會(huì)偏重。

趙記臘汁肉把饃（燒餅）掰開(kāi)加食材的吃法，就叫夾饃。夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有大油夾饃、辣子夾饃等。另一種說(shuō)法是以前人們叫“肉夾饃”為“饃夾肉”，方言聽(tīng)起來(lái)像“沒(méi)夾肉”。隨著中國(guó)中式快餐的快速發(fā)展，潼關(guān)肉夾饃已經(jīng)成為消費(fèi)者越來(lái)越青睞的美食。于是就一心急，叫成了“肉夾饃”，聽(tīng)起來(lái)也好多了。還有一種說(shuō)法是，“肉夾饃”正確的叫法應(yīng)為饃夾肉，但是“肉夾饃”這一錯(cuò)誤的叫法為何流傳開(kāi)來(lái)呢?究其深意是人們?yōu)榱送怀雠D汁肉味香色濃，故把肉放在了前邊，把饃放在了后邊，久而久之相沿成習(xí)，“肉夾饃”的稱(chēng)法約定成俗在民間流傳開(kāi)來(lái)。

中國(guó)是茶葉故鄉(xiāng)，國(guó)人喜飲當(dāng)年新鮮綠茶，香氣芬芳，清新宜人；東洋人喝半發(fā)酵的烏龍茶，因?yàn)橄『?，發(fā)明了裝腔作勢(shì)的茶道；西洋人路途遙遠(yuǎn)，只有消受發(fā)酵的紅茶，還要加檸檬汁、方糖、視若享受。在老陜的眼里，這是“扎勢(shì)”，還是“本地狗扎個(gè)狼狗勢(shì)(東施效顰之意)”。吃肉夾饃有點(diǎn)必要的講究，不是“扎勢(shì)”，是正確享受這一美味。骨灰級(jí)食客，是要吃肥皮的，顧名思義，就是肉皮和它下面的少許脂肪，肥而不膩，膠糯香滑，是臘汁肉中的精品。每到一地,初涉新奇事物，當(dāng)入鄉(xiāng)隨俗，留意請(qǐng)教。這樣不僅增長(zhǎng)閱歷，更可體驗(yàn)地方風(fēng)土人情。

西安趙家臘汁肉分享：機(jī)遇就在眼前，抓住方有作為。加盟趙家臘汁肉肉夾饃，需要具備獨(dú)立法人資格、一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、架構(gòu)整齊的團(tuán)隊(duì)、良好的信用和企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)；認(rèn)同趙家臘汁肉的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念及總公司的統(tǒng)一管理；對(duì)加盟店品質(zhì)有一定追求，保持全身心投入，并愿意接收輔導(dǎo)與持續(xù)的提升訓(xùn)練；能夠預(yù)估市場(chǎng)帶來(lái)的各種風(fēng)險(xiǎn)，且擁有抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。臘汁肉歷史悠久，聞名中國(guó)，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)，揚(yáng)名中外，深受人們喜愛(ài)。