魔芋干由于其優(yōu)良的耐候性在存儲(chǔ)方面具有很大的方便，能滿足人們?cè)诓煌募竟?jié)里都能吃到魔芋。魔芋干是由魔芋機(jī)械加工制造的，而魔芋機(jī)械具有不同的種類，不同種類的魔芋機(jī)械所生產(chǎn)出的產(chǎn)品也不一樣。良好的魔芋機(jī)械所制造的產(chǎn)品成型穩(wěn)定，烹飪方便，口感很好。設(shè)備的質(zhì)量成為重點(diǎn)關(guān)注的方面，主要是能夠提高魔芋食品的加工生產(chǎn)率，同時(shí)提高魔芋食品的質(zhì)量。傳統(tǒng)的魔芋機(jī)械只能制造出魔芋塊、條等簡(jiǎn)單的魔芋產(chǎn)品；而現(xiàn)代的魔芋食品機(jī)械能制作出的魔芋粉，并保證了口感的純正，這是傳統(tǒng)的設(shè)備所不具備的功能。

磨芋自身發(fā)熱量很低，飽腹感強(qiáng)，可取代正餐吃個(gè)爽。我適度加了一些調(diào)魔芋機(jī)械味品讓它美味一些，真是開啟新天地的大門，Q彈滑爽，吃完成癮。

制做流程

1.200g魔芋豆腐切魔芋機(jī)械片，下開水鍋綽水3分鐘，撈起來涼干水份。

2.熱鍋里下20g植物油，下2瓣蒜泥 2片生姜沫 三個(gè)小米辣切圈，炒香后加魔芋豆魔芋機(jī)械腐，倒20g生抽醬油和5g醬油炒勻。

3.下60g萵筍段（或其他蔬菜水果），添加未過食物的魔芋食品機(jī)械水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火15分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁。

4.起鍋弄點(diǎn)香菜，吃否！

點(diǎn)漿：將按配方配好的純堿盛于小碗中，用開水化開，水無須太多，加工1公斤魔芋粉只須一小碗，一手將完全融化的堿水緩緩地加注到鍋中（所配堿水須在半分鐘內(nèi)下完，加注點(diǎn)應(yīng)在鋁鍋半徑的中部），一手拿勺快速按一個(gè)方向（順時(shí)針或逆時(shí)針）快速攪拌，攪拌時(shí)不能在一個(gè)固定在一個(gè)圓圈內(nèi)運(yùn)行，應(yīng)兼顧鍋中心及四周依次攪拌，這樣堿水才能與魔芋糊充分拌勻。拌勻后改為慢攪，此時(shí)注意漿糊的變化，發(fā)現(xiàn)攪拌較費(fèi)力，漿糊表面有豆腐腦狀物出現(xiàn)時(shí)，立即停止攪拌，準(zhǔn)備定型。魔芋機(jī)械價(jià)格常是消費(fèi)者考慮的重要因素，有需要魔芋機(jī)械需求的朋友可以聯(lián)系我們，我們會(huì)竭誠(chéng)為您服務(wù)。

存放。當(dāng)日未售完的魔芋豆腐應(yīng)存放于清水中，待售的除外。隨著存放時(shí)間的加長(zhǎng)，魔芋豆腐的彈性會(huì)降低，次日銷售前回鍋沸煮10—15分鐘，即可恢復(fù)原來的彈性。

1、魔芋豆腐泡菜燒：將魔芋豆腐切成5*1*1CM的條或3*2*1CM的片，取酸泡菜（紅白蘿卜、青紅辣椒、姜、包菜、豇豆等）切成片、丁或絲，將油燒至冒煙時(shí)，下魔芋豆腐條（或片）于鍋中翻炒片刻，下泡菜，加豆瓣醬、醬油、少量等調(diào)料一同翻炒后，蓋上鍋蓋悶燒6—8分鐘使其充分入味，中間翻動(dòng)一次，后加雞精或味精適量，拌勻起鍋。特點(diǎn)：酸辣適中、美味可口、為佐酒下飯之佳品。多種工作模式，適合對(duì)多種肉品撕條，如豬肉、牛肉、雞肉、兔肉、蝦仁、干貝、大豆拉絲蛋白等等。