洗生肉的時(shí)候,把肉放在固定的容器里面

洗生肉的時(shí)候，把肉放在固定的容器里面，比如放在一個(gè)專門用來洗肉的盆子里，然后加水浸泡清洗，這樣也能夠有效的阻止細(xì)菌的交叉污染。如果實(shí)在要用水龍頭的水沖洗，盡量將水調(diào)小一些，然后把肉盡量放到洗菜池的底部，避免濺到其他食物表面，造成交叉污染。需要提醒的是，如果你洗完肉還要接觸其他的食品，一定要先用肥皂洗手。用不透水的包裝，至少兩層包裝。既要避免生食物中的微生物污染其他食品，也要避免氧氣暢通進(jìn)入食品當(dāng)中，造成食物氧化劣變。

一般含的豬肉色異常鮮艷,不能選購(gòu)

一般含的豬肉肉色異常鮮艷，不能選購(gòu)。所以選購(gòu)過程中一定要看下豬肉的顏色是不是異常的鮮艷，如果顏色不正常那么這類豬肉有可能存在。切開二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案的不能購(gòu)。瘦肉與脂肪間有黃色液體流出的不能選購(gòu)。觀察豬肉的脂肪層，如果其厚度不足一厘米說明有問題，一般豬肉的脂肪層在兩厘米以上。生活中常見的豬肉菜式很多，每個(gè)人可能偏愛的不一樣，但是哪一種都不要食用太多。

豬肉放在冰箱保鮮儲(chǔ)存,不要再吃

在對(duì)豬肉進(jìn)行選擇時(shí)候，一是要看顏色，肉質(zhì)偏紅色，而毛根白凈；而是要聞氣味，沒有異味；三是要摸質(zhì)感，肉質(zhì)要光滑、細(xì)膩。若是肉出現(xiàn)顏色發(fā)黑、發(fā)灰，聞起來有臭味，摸起來凹凸不平，則可能是病豬肉或者變質(zhì)肉，一定不要吃。新鮮的豬肉放在冰箱保鮮儲(chǔ)存，一般不要超過4天，及時(shí)吃掉。若是冷凍的豬肉，則不要超過3個(gè)月，放置太久則可能出現(xiàn)細(xì)菌滋生、肉質(zhì)腐爛等，不要再吃。

里脊肉基本上做什么菜都很合適

里脊肉在各個(gè)部位的肉中是受人喜愛的，因?yàn)檫@是一條純瘦肉，基本上是豬身上嫩的部位。整只豬身上的里脊肉只有一小塊，因此價(jià)格相對(duì)來說會(huì)比較高，但是因?yàn)槠淇诟泻眠€沒有肥肉，深受消費(fèi)者的喜愛。如果大家喜歡吃里脊肉的話，應(yīng)該一早就得去肉攤上買，不然過不了多久就會(huì)被搶光。里脊肉基本上做什么菜都很合適，煎炸炒煮等等都可以，常見的就是糖醋里脊、魚香肉絲等等菜品。