現(xiàn)在，有很多企業(yè)，都開(kāi)始關(guān)注食堂承包的重要性了，因?yàn)?，食堂沒(méi)有被承包的時(shí)候，很多員工都反映食堂的菜不好吃，很多人都不去吃飯，但是也是有怨言的，而食堂承包后，菜好吃了，還健康了，那么員工對(duì)公司的認(rèn)可度信賴度就會(huì)有很大程度的提升。

本身為員工提供健康的午餐是對(duì)員工的福利，因此，做食堂承包，是員工的一種需求。這對(duì)經(jīng)營(yíng)者提出了理性要求，市場(chǎng)格局發(fā)生的變化，使競(jìng)爭(zhēng)更激烈，經(jīng)營(yíng)者們也須不斷調(diào)整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其產(chǎn)品和服務(wù)更加適應(yīng)市場(chǎng)的需要。員工對(duì)公司的滿意程度以及員工的精神面貌直接決定著工作效率。不得不說(shuō)，食堂承包能夠在很大程度上提升員工的工作效率，因此，食堂承包是一種小的投入，卻可以得到非常大的產(chǎn)出。

對(duì)于企業(yè)來(lái)講，食堂承包是非常值得的，讓員工享受到家一樣的午餐呵護(hù)，進(jìn)而提升企業(yè)與員工之間的密切度，通過(guò)這一舉動(dòng)來(lái)提升員工的工作效率和工作熱情，食堂承包，任何一個(gè)企業(yè)都值得考慮的一種員工福利。

萬(wàn)家歡餐飲負(fù)責(zé)人告訴記者，作為餐飲管理的企業(yè)，光是有管理力度還是不夠的，得抓好細(xì)節(jié)，受天氣影響，一些大型單位接二連三發(fā)生食物問(wèn)題事件，對(duì)消費(fèi)者的身心造成了嚴(yán)重的影響。食品安全屢曝光萬(wàn)家歡餐飲成行業(yè)健康標(biāo)桿：現(xiàn)如今，食品安全事故問(wèn)題不斷，然而食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者受到利益驅(qū)使，不顧法律依然貿(mào)然生產(chǎn)。萬(wàn)家歡餐飲本著對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，為確?！吧鄩m上的安全”，不斷加強(qiáng)建設(shè)蔬菜供應(yīng)基地，從源頭上控制食品安全，至始至終貫徹安全衛(wèi)生位重要的思想，從整體管理到個(gè)人行為，萬(wàn)家歡餐飲嚴(yán)格按照“5S”管理，保證食品安全，不能讓食物出現(xiàn)不好的問(wèn)題，打造綠色的食堂承包。

萬(wàn)家歡餐飲用十幾年造就了綠色的人文環(huán)境、綠色的食品，受到了廣大消費(fèi)者的頻頻好評(píng)。

是否能夠提供一站式服務(wù)：

大型團(tuán)餐公司需自有農(nóng)場(chǎng)、配送中心及檢測(cè)中心，這也是考察一個(gè)餐飲公司是否能夠提供一站式服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。4、指導(dǎo)食量：每日應(yīng)攝取新鮮蔬菜300-500g，每日應(yīng)攝取新鮮水果200-400g。如果合作的餐飲公司沒(méi)有農(nóng)場(chǎng)、配送中心，那么它就需要再將采購(gòu)和配送這兩個(gè)環(huán)節(jié)外包給其他人來(lái)做，那么很直接的提高了成本，同時(shí)讓管理也復(fù)雜化。如果合作的餐飲公司沒(méi)有檢測(cè)中心，那么每天所配送的食材安全就無(wú)法保證。

食譜制定的程序

1.一餐食譜的制定

2.選擇一至兩種動(dòng)物性原料、一種豆制品、一至兩種蔬菜、一至兩種主食（谷類）食物，根據(jù)選擇的食物即可寫出定量食譜。而其平民的價(jià)格更是符合一般食堂的供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，成為名副其實(shí)的員工福利。如主食：米飯（大米95g）、饅頭（100g）；副食：魚(yú)香雞片（雞肉70g、木耳15g、冬筍30g、胡蘿卜15g）、銀耳扒豆腐（南豆腐60克、水發(fā)銀耳15g、黃瓜15g）、香菇油菜（水發(fā)香菇15g、油菜150g）。

3.一日食譜的制定

4.一般選擇兩種以上的動(dòng)物性原料，一至兩種豆制品及多種蔬菜，兩種以上主食食物原料。如早餐：蛋糕、花卷、花生米、腐乳、拌三絲；中餐：米飯、小棗、發(fā)糕、紅燒翅根、木須肉、芹菜醬干；晚餐：煎餅、二米粥、清蒸鯽魚(yú)、豆芽韭菜、榨菜絲。

5.一周菜譜的制定

6.按照每餐、每日所需數(shù)量，選擇營(yíng)養(yǎng)含量豐富的食物，以達(dá)到膳食營(yíng)養(yǎng)平衡；變換花色品種，精心搭配便可確定。