小型精釀啤酒設(shè)備完整套件介紹

一套完整的精釀啤酒設(shè)備一般包括：

水處理設(shè)備、粉碎機(jī)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)

糖化系統(tǒng)加熱又分為電加熱和蒸汽加熱，300L設(shè)備在一般采用電加熱，鍋爐是強(qiáng)制檢驗(yàn)產(chǎn)品需辦鍋爐使用許可證比較麻煩，一般不使用蒸汽加熱。

一套精釀設(shè)備需要的室內(nèi)空間約50平方米左右，陳列方式需要科學(xué)設(shè)計(jì)，所以在引進(jìn)設(shè)備之前需要充分考慮空間利用問題。

精釀啤酒和工業(yè)啤酒的差別到底在哪？

工業(yè)啤酒也稱水啤，跟精釀啤酒主要差別如下：

原料不同：

 1、精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，沒有任何人工添加劑。與工業(yè)水啤相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。

 2、工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。 

風(fēng)格和營養(yǎng)價(jià)值不同：

 精釀啤酒： 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等風(fēng)格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價(jià)值更高，售價(jià)高等特點(diǎn)。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達(dá) 20 度。我的個(gè)性是比較外向的，啥人啥事都能引起我不同程度的重視，釣魚的、逮兔子的、養(yǎng)殖的、跑車的。 

工業(yè)啤酒：為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風(fēng)格單一，再加上發(fā)酵時(shí)間極短，所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點(diǎn)，其自然營養(yǎng)價(jià)值和售價(jià)也較低。

精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)別之--風(fēng)格和營養(yǎng)篇

當(dāng)前，精釀啤酒已經(jīng)成為豪華啤酒的一個(gè)代名詞了，動輒幾十元一杯，甚至上千元一瓶。那我們喝了久的青島、雪花、珠江、燕京等工業(yè)啤酒和精釀啤酒有什么區(qū)別呢？

下面介紹下風(fēng)格和營養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別：

精釀啤酒： 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風(fēng)格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價(jià)值更高，售價(jià)高等特點(diǎn)。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達(dá) 20 度。規(guī)劃設(shè)備布局的時(shí)候需要充分考慮場地條件，供水、排水、用電、通風(fēng)等等，如果有異常發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)該提前做出應(yīng)對措施，比如經(jīng)常停電的話需要配置一臺足夠功率的發(fā)電機(jī)，有可能斷水就提前安置一個(gè)儲水罐（日常用水流經(jīng)儲水罐，不能是死水）。