燃氣夾層鍋的原理

工作原理

　　燃氣夾層鍋的工作原理是：打開燃氣管路閥門后，燃氣進入燃燒器，點火后燃燒，對鍋體及鍋內(nèi)的食物進行加熱烹制。也適用于大型賓館、飯店、酒店、、餐廳、工礦企業(yè)、、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。鍋體由傾鍋裝置控制，傾鍋裝置主要由蝸輪蝸桿傳動裝置組成，當搖動傾鍋手柄時，傳動裝置轉(zhuǎn)動，帶動鍋體繞支承軸轉(zhuǎn)動，從而實現(xiàn)鍋體的傾覆，以便于食品出鍋和清潔。攪拌漿由無級變速電機帶動，可以在一定轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)攪拌速度，滿足食品烹制工藝要求。

蒸煮鍋的分類和特性

一、可傾式蒸汽加熱蒸煮鍋分類  1、按加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋

2、按結(jié)構(gòu)形式分為：立式蒸煮鍋、可傾式蒸煮罐

3、按應(yīng)用范圍分為：中藥蒸煮鍋、肉制品蒸煮鍋、粽子蒸煮鍋二、可傾式蒸汽加熱蒸煮鍋特性  蒸煮鍋以一定的蒸汽（也可選電加熱）為熱源，設(shè)備具有受熱面積大、熱、加熱均 勻、加熱時間短且溫度容易控制；屬于全封閉式無泄漏攪拌設(shè)備，鍋體內(nèi)外殼均為不銹鋼材料制造，符合衛(wèi)生 要求并且安全、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡單方便、安全可靠。工作原理燃氣夾層鍋的工作原理是：打開燃氣管路閥門后，燃氣進入燃燒器，點火后燃燒，對鍋體及鍋內(nèi)的食物進行加熱烹制。

三種加熱方式的區(qū)別

三種加熱熱源區(qū)別在于：三者升溫方式不同，厚度材料有區(qū)別而已，蒸汽夾層鍋就是用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通過夾層鍋夾層來加溫的，這種加溫方式的設(shè)備通常叫做蒸汽夾層鍋。豐昌機械主營：殺菌鍋，夾層鍋，包裝機等1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。電加熱夾層鍋就是通過電熱管加溫導熱油來進行加溫的，就叫做電加熱夾層鍋。燃氣夾層鍋就是人工打氣閥，點燃燃氣，加入食用油，待油溫達到烹飪溫度時，加入適量物料，人工翻鍋，攪拌使物料在鍋內(nèi)均勻受熱，待物料加工完畢后，關(guān)氣熄火，轉(zhuǎn)動手柄，通過蝸輪蝸桿傳動裝置，使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜將物料倒入另一容器內(nèi)。

300升電加熱可傾攪拌夾層鍋安裝步驟

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（1）撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體安裝步驟

1、擰緊時，兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動。

2、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應(yīng)作空車試運檢查，待各傳動部件運轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用

3、進氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。

（2）安裝步驟及使用注意事項

1、選好安裝廠地、水泥地面為水平，鍋體安放穩(wěn)后打底角螺栓固定。

2、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時，紅燒肉蒸煮夾層鍋兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動。

3、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應(yīng)作空車試運檢查，待各傳動部件運轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用

4、進氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。

醬料可傾帶攪拌夾層鍋地址