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【山西金百川廚業(yè)】為學校，單位等廚房提供設備，配套齊全！

商用廚房設備與家用廚房設備的區(qū)別是什么？

家庭與企業(yè)其實是每個人都需要長期待的地方,而對于廚房設備這樣非常常見的產(chǎn)品來說,雖然說家用與商用都是在用,但是在購買的時候需要注意的地方也是完全不同的

廚房設備與商用廚具設備有哪些不同呢?在購買的時候需要考慮到哪些問題?一般來說,如果是家庭使用的話,的辦法就是說可以按照自己家庭的廚房設計來進行選擇購買，在價位,廚房設備的大小規(guī)格品牌上進行考慮,而選擇廚房設備的話,那么不僅可以享受到更為好的產(chǎn)品,而且也可以給你帶來為的后續(xù)保障服務.所以說這樣的商家進行購買的話,也是非常重要的。

商用電磁爐的散熱商用電磁爐工作時機體內部存有一定的溫度，為使商用電磁爐發(fā)揮更好的作用，并正常工作，延長其使用壽命，這部分熱量要及時的排放出去，所以盡量使商用電磁爐放置的位置有利于空氣流通及散熱， 進風口或者出風口處請勿堆放雜物，以免吸進機芯內，或者堵住散熱風扇，影響散熱。

不知道大家有沒有注意過，很多酒店的廚房設備都會選擇不銹鋼材質的，那么大家知道這是為什么嗎?使用不銹鋼材質的好處又在哪里呢?

不銹鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼。實際應用中，常將耐弱腐蝕介質腐蝕的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學介質腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。由于兩者在化學成分上的差異，前者不一定耐化學介質腐蝕，而后者則一般均具有不銹性。不銹鋼的耐蝕性取決于鋼中所含的合金元素。

選用爐具等設備：首先要根據(jù)主營菜系選用爐具等主要設備，要與主營菜系配套。除炒灶 外還需要一些其他爐灶，如湯灶、燉菜灶、大鍋灶。若經(jīng)營海鮮菜系，還需要海鮮蒸柜、燉魚臺。盡量專灶，配置不當，廚師工作時就會感到不順手’也會影響餐品品質味道，還會造 成一定的勞動與燃料的浪費。