因此可以建立起油煙濃度與激光散射光強度之前確定的對應(yīng)關(guān)系。經(jīng)過廠內(nèi)標準濃度標定以后，即可通過對散射光強度的測量得到準確的油煙濃度。單邊安裝，抗震動能力好;安裝了反吹系統(tǒng)，免維護，精度較高。后向光散射：后向散射法利用介質(zhì)的輻射傳導方程描述多散射過程，然后選取合適的邊界條件對方程進行求解。后向光散射法的測量裝置也比較簡單，激光器和光探測器在同一側(cè)，無需角度校準。

餐飲油煙即指在食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質(zhì)及熱氧化和熱裂解的產(chǎn)物。烹飪時，油脂受熱，當溫度達到170℃（食用油的發(fā)煙點）時，開始出現(xiàn)藍煙霧，隨著烹飪溫度的不斷升高和食材的加入，油脂分解速度加快，食品中所含水分急劇汽化膨脹，其中冷凝成霧的部分和油煙一起形成可見的油煙霧。高溫下的揮發(fā)物、食用油及食品的分解產(chǎn)物、以及各種反應(yīng)產(chǎn)物混合在一起形成了油煙，并伴有刺激性氣味。

油煙監(jiān)測可以說是室內(nèi)空氣質(zhì)量監(jiān)測的一部分。因為其特殊性，所以經(jīng)常會被人們所忽視。為了能對油煙排放情況進行實時監(jiān)控，常需要安裝高科技24小時在線監(jiān)測系統(tǒng)。又或者監(jiān)控油煙凈化設(shè)備的運功率和狀態(tài)等，根據(jù)這些參數(shù)的變化以判別油煙凈化設(shè)備的工作狀態(tài)和潔凈程度，從而估算設(shè)備需要進行清洗，以及油煙排放是否達標。所以亟需可真實監(jiān)測油煙濃度的產(chǎn)品誕生。

餐飲油煙問題也是部門工作的難點之一，群眾投訴多、反應(yīng)強烈，而鑒于餐飲企業(yè)數(shù)量繁多且分布散亂的現(xiàn)狀，使得餐飲油煙污染的實時有效監(jiān)管成為重點處理問題。用于監(jiān)控油煙、顆粒物和非總烴等污染物的排放狀況和過程參數(shù)，以及風機和凈化器的電流和開關(guān)狀態(tài)等，并可通過RS232/485或4G等方式進行數(shù)據(jù)傳輸?shù)脑O(shè)備。監(jiān)控儀支持兩路油煙排放煙道的污染物測量。為了能對油煙排放情況進行實時監(jiān)控，常需要安裝高科技24小時在線監(jiān)測系統(tǒng)。