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豆腐皮一聽就是豆制品,所以黃豆不能少;一般如果自家吃的,只要采用平常的黃豆就可以了,沒有特別的講究;
如果是想要增加產(chǎn)量一般農(nóng)家自制的豆腐皮采用的黃豆都會(huì)經(jīng)過挑選才拿來大量使用的,如下是挑選好適合需求的黃豆,進(jìn)行用水浸泡(可以冷水也可以熱水,如果急用可以選擇熱水進(jìn)行浸泡,會(huì)讓黃豆快速濕潤(rùn)。)
如果是選擇冷水浸泡的黃豆,按照季節(jié)不同進(jìn)行選擇浸泡時(shí)間;
如果是冬季用冷水浸泡,建議用10-12小時(shí)左右否則黃豆是浸泡不到位的,黃豆內(nèi)心會(huì)有硬心也就是沒有泡好的表現(xiàn);如果是春、秋季,可以選擇浸泡6小時(shí)左右;如果是夏季,可以浸泡3-4小時(shí)即可。
若是怕泡的太過,可以在浸泡的過程中取得浸泡在水中的黃豆瓣開看看黃豆內(nèi)部是否全部泡好,如果泡開基本就是泡好了可以直接進(jìn)行打磨豆?jié){了。
將泡好的黃豆進(jìn)行打磨好,變成豆?jié){,這個(gè)豆?jié){可以直接放到筒內(nèi)或是盤內(nèi),也可以直接倒入大鍋內(nèi)
豆腐腦放到道具后,是一層層有帶水的豆腐皮,這時(shí)還需要借用一個(gè)工具把里面的豆腐水給壓出來;
每一家的道具各不相同,這里也就不上道具了,如下圖就是壓干水后成形在豆腐皮布內(nèi)的豆腐皮了;
哈哈,這時(shí)終有一些眉目了吧!這個(gè)就是可以直接可以吃的豆腐皮了,只是還沒有去掉豆腐皮布的樣子。
織布機(jī),織機(jī)的俗稱。這種斜織機(jī)已經(jīng)有了一個(gè)機(jī)架,經(jīng)面和水平的機(jī)座成五六十度的傾角,且采用了腳踏提綜的開口裝置。早的織布機(jī),是席地而坐的踞織機(jī)(叫腰機(jī))。使用方法是用足踩織機(jī)經(jīng)線木棍,右手拿打緯木刀在打緊緯線,左手在作投緯引線的姿態(tài)。這種足蹬式腰機(jī)沒有機(jī)架,卷布軸的一端系于腰間,雙足蹬住另一端的經(jīng)軸并張緊織物,用分經(jīng)棍將經(jīng)紗按奇偶數(shù)分成兩層,用提綜桿提起經(jīng)紗形成梭口,以骨針引緯,打緯刀打緯。腰機(jī)織造的成就就是采用了提
老式織布機(jī)
綜桿、分經(jīng)棍和打緯刀這三種。這種織機(jī)雖然看似很簡(jiǎn)單,但是已經(jīng)有了上下開啟織口、左右引緯、前后打緊等3個(gè)方向的運(yùn)動(dòng),是現(xiàn)代織布機(jī)的始祖。
人們?cè)诳棽嫉纳a(chǎn)實(shí)踐中,逐步革新成功創(chuàng)造了腳踏提綜的斜織機(jī)。豆腐是大豆蛋白在凝固劑作用下相互結(jié)合形成的具有三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的凝膠產(chǎn)品。它的圖像,在漢代畫像石上多次出現(xiàn)。這種斜織機(jī)已經(jīng)有了一個(gè)機(jī)架,經(jīng)面和水平的機(jī)座成五六十度的傾角,且采用了腳踏提綜的開口裝置??棽嫉娜丝梢宰僮?,手腳一起并用,生產(chǎn)率比原始織布機(jī)一般提高10倍以上,是當(dāng)時(shí)先進(jìn)的織布機(jī)。
在現(xiàn)代紡織工業(yè)的發(fā)展過程中,出現(xiàn)了多種形式的無(wú)梭織機(jī),有劍桿織機(jī)、片梭織機(jī)、噴氣織機(jī)、噴水織機(jī)、多相織機(jī)、磁力引緯織機(jī)等等。安徽麻橋東吳墓中曾出土過一個(gè)紡錠,木質(zhì)黑漆,上有定捻刻槽,可資證明。與有梭織機(jī)相比,無(wú)梭織機(jī)生產(chǎn)的織物在產(chǎn)量、質(zhì)量、品種等方面有優(yōu)勢(shì),在大部分織造領(lǐng)域取代有梭織機(jī),這個(gè)步伐進(jìn)一步加快,已經(jīng)從發(fā)達(dá)國(guó)家的紡織工業(yè)擴(kuò)展到發(fā)展中國(guó)家。從國(guó)際無(wú)梭織機(jī)的技術(shù)發(fā)展和紡織工業(yè)的需求看,噴氣織機(jī)高速化、寬幅化、系列化方面的進(jìn)步較快,除在量大面廣的棉織行業(yè)廣泛應(yīng)用外,在色織、提花等織物應(yīng)用日益廣泛,而劍桿織機(jī)的品種適應(yīng)性、織物花色品種變化、適織范圍更廣泛等方面具有優(yōu)勢(shì),這兩種織機(jī)成為紡織工業(yè)應(yīng)用數(shù)量挺多的兩類機(jī)型。
傳統(tǒng)上使用紗線進(jìn)行編織的織機(jī)可以分為機(jī)織和針織兩個(gè)大類。機(jī)織機(jī)包括原始的有梭織機(jī)和新式的無(wú)梭織機(jī),無(wú)梭織機(jī)主要有劍桿織機(jī)、噴氣織機(jī)、噴水織機(jī)和片梭織機(jī)。針織機(jī)分經(jīng)編和緯編兩個(gè)大類,其下又有許多小分類。
針織類中,中國(guó)織布機(jī)械的產(chǎn)品發(fā)展參差不齊,其中圓緯機(jī)及經(jīng)編機(jī)發(fā)展較快,橫機(jī)、襪機(jī)相對(duì)較慢,鉤編機(jī)發(fā)展較快。(水洗作用:降低浸泡后大豆的酸度,提高產(chǎn)品衛(wèi)生安全性,保證產(chǎn)品質(zhì)量。國(guó)產(chǎn)圓緯機(jī)中使用量大面廣的基本產(chǎn)品已比較齊全,有單面、雙面圓緯機(jī)、羅紋機(jī)和人造毛皮機(jī)等系列。單面圓緯機(jī)中有四針道、毛圈(正包和反包)、襯緯、多功能單面機(jī)等。
筒徑在過去常用的30英寸基礎(chǔ)上發(fā)展成可達(dá)38~40英寸,機(jī)號(hào)也從細(xì)針距的E28發(fā)展到E32~E36;雙面圓緯機(jī)中有棉毛機(jī)、上二下四段雙面機(jī)、提花雙面機(jī)等;羅紋
劍桿織機(jī)
機(jī)已自成系列,棉毛機(jī)和羅紋機(jī)可以實(shí)現(xiàn)相互轉(zhuǎn)換;電子提花圓緯機(jī)有了突破,填補(bǔ)了中國(guó)空白;人造毛皮機(jī)已有毛條喂入式和割圈絨式兩種,電腦提花人造毛皮機(jī)已批量生產(chǎn)供應(yīng)。
機(jī)織按織造的引緯方法分類可分為有梭織機(jī)和無(wú)梭織機(jī)兩大類。梭子的體積大、份量重,被往來反復(fù)投射,機(jī)器振動(dòng)大、噪音高、車速慢、效率低。有梭織機(jī)是采用傳統(tǒng)的梭子(木梭或塑料梭)引緯的織機(jī)。梭子的體積大、份量重,被往來反復(fù)投射,機(jī)器振動(dòng)大、噪音高、車速慢、效率低。無(wú)梭織機(jī)的引緯方式是多種多樣的,有劍桿、噴射(噴氣、噴水)、片梭、多梭口(多相)和編織等方式。