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發(fā)布時間:2021-10-17 12:25  






獨立包裝的愈加衛(wèi)生和安全

獨立包裝的愈加衛(wèi)生和安全。散裝的不知道來路,一旦吃出了什么問題,也找不到源頭。在衛(wèi)生和安全方面真實不敢恭維。配料表當中的項目越多,代表著增加的食物增加劑越多,你假如想不吃到那么多食物增加劑的話,那能夠買配料表項目少的。在這里告知大家,配料表位的是這包食物中重要的原料,你就知道這包食物的重要是什么東東了。有些大型企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品,都有養(yǎng)分成分表。



冷凍鮮肉的時候,我們應該注意些什么呢?

冷凍鮮肉的時候,我們應該注意些什么呢?對于家禽類的肉類來說,例如雞,鴨,我們不能直接放入冷凍,應該先處理干凈,掏空內(nèi)臟,僅僅只留雞鴨的肉,放置在冰箱里冷凍即可。這一步的目的,其實主要就是清理雞鴨肉中細菌,以及雞鴨身上的血液。只有我們仔細做好清洗工作,血液清理的比較干凈,這樣,對于我們的肉類的保存才是有好處的,肉類或許能很好的保存下來,保質(zhì)的時間也能更久一點。



對副食品原料進行初步加工時,不能食用的部分必須清除掉

對副食品原料進行初步加工時,不能食用的部份必須清除掉,對一些尚可食用,但加工過程比較復雜的原料,千萬不能嫌麻煩將其舍棄如蔬菜的老葉,雖然不能連同嫩葉一同制作菜肴,但是可以將老葉洗凈焯水后,排斬成細末,還可用作包子餃子、燒買等點心的餡料。另外,用老菜葉代替草墊鋪在籠上,蒸出來的菜肴、點心帶有一定的清香味,并且清潔衛(wèi)生。對整塊的畜肉、整只的禽類和整條的魚類,則應根據(jù)原料各個部位的特點和配菜要求,進行分檔,合理取用,使各部分各盡其用,盡量做到大料整用,小料大用、零料小用,剔骨時還要注意緊貼骨骼下刀,不能亂捅亂割,以免把原料弄得支離破碎,造成浪費。


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