果蔬漂燙機(jī)是具有快速殺青、抑酶護(hù)色及時脫水冷卻一次完成，使果蔬保持原有的自然色澤。通過漂燙，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為速凍工序打好基礎(chǔ)。

整機(jī)由漂燙段跟冷卻段兩部分組合而成?？筛鶕?jù)車間的大小，擺放為一字型跟L型。整機(jī)為掛板式輸送，速度，溫度可調(diào)。漂燙機(jī)熱源可采用蒸汽加熱，電加熱和導(dǎo)熱油加熱。主要適用于各類蔬菜，烘干蔬菜的前處理及各種食用菌的漂燙，殺青。

果蔬漂燙殺青機(jī)是用于水果蔬菜的漂燙殺青，是花菜、豆芽、蓮藕片、芹菜、卷心菜、土豆條、胡蘿卜片、水果片、海帶、魷魚等食品的加工重要的預(yù)處理工序，是在98度以內(nèi)的熱水中進(jìn)行燙漂，漂燙使用的溫度、時間可根據(jù)產(chǎn)品工藝任意調(diào)節(jié)，特點(diǎn)是集快速殺青，抑酶護(hù)色及時脫水冷卻，一次完成，使物料保持原有的自然色澤，處理后的果蔬可以進(jìn)行下一道工序的加工處理。1、燙漂后，增加了組織透性，提高了組織內(nèi)外物質(zhì)交換的能力，便于后續(xù)工序操作。

果蔬漂燙殺青機(jī)的特點(diǎn)：

1、設(shè)備均采用不銹鋼SUS304材料制作，防腐、防銹，長期使用不會變形，完全符合食品衛(wèi)生要求。

2、設(shè)備兩層網(wǎng)帶設(shè)計，把物料全部壓制在水中，保證物料的漂燙均勻，設(shè)備配有循環(huán)泵，漂燙池內(nèi)的水流動起到池內(nèi)水溫度的均勻。

3、設(shè)備帶有自動恒溫裝置，三面保溫，雙層保溫材質(zhì)，提溫迅速、保溫，節(jié)省能源，保證漂燙質(zhì)量。

4、加熱方式有電加熱、蒸汽加熱或?qū)嵊图訜岬榷喾N方式，漂燙的溫度在100℃之間可調(diào)，根據(jù)不同物料的不同工藝要求自由調(diào)節(jié)。

5、輸送方式采用變頻電機(jī)，變頻調(diào)速，時間快慢可調(diào)，適合不同物料的預(yù)煮漂燙。

果蔬漂燙殺青機(jī)設(shè)備特點(diǎn)：

1、整機(jī)304不銹鋼制作，符合國家食品生產(chǎn)安全要求，漂燙線集漂燙、冷卻于一體，流水線作業(yè)，安全可靠。

2、溫度在100°以內(nèi)自由調(diào)控，輸送采用變頻調(diào)速電機(jī)，速度可調(diào)。可針對不同的產(chǎn)品的不同工藝要求進(jìn)行調(diào)節(jié)。

4、漂燙段設(shè)有保溫層，三面保溫，自動控溫，有效的減少熱損耗，提溫迅速，節(jié)約能源成本。

5、設(shè)備上方有蓋子，保溫的同時避免了熱水外溢，保證安全。上蓋設(shè)有廢氣出口，多余廢氣由此排出。