粉絲冷庫(kù)特點(diǎn)

1、冷凍后的粉條從冷庫(kù)取出來(lái)后，將老化好的粉絲進(jìn)行噴水（淋水）或進(jìn)入溫水槽解凍裝置解凍，解凍水溫為15-20℃。也可逐桿用水棒錘擊粉條，使冰晶破碎，角后雙手掂起粉條擻掉冰花，使并條的粉絲全部散開，若氣溫反差太大，再放入溫水中溶去殘余冰體，撈出瀝水后進(jìn)行干燥。粉絲（粉條）冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)跟一般保鮮庫(kù)，冷凍庫(kù)，冷藏庫(kù)，速凍庫(kù)設(shè)計(jì)不同,粉絲冷凍、解凍：晾粉處理后的粉絲在冷凍庫(kù)內(nèi)進(jìn)行冷凍老化處理。

食品冷庫(kù)建造的要求

冷庫(kù)建造對(duì)抽氣系統(tǒng)的要求：冷庫(kù)中所貯藏的食品會(huì)吐出C02，因此冷庫(kù)建造需要抽氣系統(tǒng)冷庫(kù)廠家定制，能抽出C02，給庫(kù)內(nèi)換氣。

冷庫(kù)建造對(duì)制冷系統(tǒng)的要求：冷庫(kù)選擇適合的制冷系統(tǒng)的十分重要的，大家都知道，冷庫(kù)是通過(guò)人工制冷來(lái)獲得冷量的。如今制冷系統(tǒng)采用的是完整的壓縮機(jī)制冷系統(tǒng)，如今制冷系統(tǒng)壓縮式運(yùn)用為廣泛，由制冷壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流閥、蒸發(fā)器四個(gè)基本部分組成。

建一個(gè)儲(chǔ)藏柑橘保鮮冷庫(kù)大概要多少錢？

　　首先，我們要確定柑橘有多少噸的貯藏量，柑橘保鮮冷庫(kù)建造多大尺寸的？一般來(lái)說(shuō)水果可以按5立方米存放1噸貨物來(lái)估算。

　　確定冷庫(kù)大小后才能計(jì)算出需要多少數(shù)量的冷庫(kù)板，冷庫(kù)板的規(guī)格、厚度、材質(zhì)不同價(jià)格也會(huì)不同，水果保鮮庫(kù)可以選10CM厚度的庫(kù)板。

　　制冷壓縮機(jī)需要確定制冷量，一般制冷量小于60KW選用全封閉制冷壓縮機(jī)；制冷量60～600KW選用半封閉制冷壓縮機(jī)；制冷量100～1200KW選用螺桿式制冷壓縮機(jī)。