臭氧消毒

波長為184,9nm的紫外線可將大氣中的氧分子（O2）轉(zhuǎn)化成臭氧分子（O3），起到臭氧殺菌的效果。由于臭氧是一種強(qiáng)化劑和殺菌劑，它能進(jìn)入病菌細(xì)胞內(nèi)部，破壞其組織結(jié)構(gòu)與氧化酶，起到殺菌的作用，效果與臭氧濃度和作用時間相關(guān)。對一般自然殺菌達(dá)90%以上，對腸道病滅菌達(dá)99%．適用于不耐高溫餐具的消毒，并可對水果、蔬菜進(jìn)行保鮮。臭氧是一種淡藍(lán)色氣體，除具有除臭、保鮮、清新空氣作用外，還可進(jìn)入細(xì)菌內(nèi)部，破壞其細(xì)胞結(jié)構(gòu)和氧化酶，濃度達(dá)到一定程度時可達(dá)到殺菌效果。消毒柜內(nèi)臭氧濃度越大，殺菌效果越好。高溫的隱患還是比較大的，尤其是當(dāng)消毒柜安裝在灶具下面的時候，烤箱、高溫消毒柜之類高溫產(chǎn)品非常危險。大氣中也含有少量臭氧，但濃度低一般在0.02mg/m3，據(jù)介紹：大氣中的臭氧濃度小于0.2mg/ m3時，對人體是沒有危害的，還可以凈化空氣，只有長時間呆在臭氧濃度過大的環(huán)境中，才會影響人的呼吸系統(tǒng)。但臭氧特性活潑，穩(wěn)定性差，遇到空氣中的水分不超過2分鐘就會還原為氧氣。

除了消毒烘干另外一大功能就是放餐具了，選擇一款餐具好放的消毒柜還是很有必要的。

從箱體結(jié)構(gòu)來看，目前大致分為三種，上下箱體等大設(shè)計、上箱體小下箱體大以及上箱體大下箱體小。等大箱體看起來比較美觀一點(diǎn)，但是這種箱體結(jié)構(gòu)，大餐盤是無法豎立收納在消毒柜內(nèi)的，一旦家里的餐具大一點(diǎn)，這樣的消毒柜就形如擺設(shè)；由于臭氧（O3）是由氧分子（O2）攜帶一個氧原子組成，具有不穩(wěn)定特性，攜帶的氧原子除氧化用掉外，剩余的又組合成氧氣，所以臭氧工作中沒有二次污染。上小下大設(shè)計的箱體，比較不符合人使用櫥柜的習(xí)慣，上層只能放置小盤子和比較淺的碗，不是特別實用，9寸這種比較常見的餐盤都要去下層拿，兩個抽屜都要打開過，還是會比較麻煩；上大下小的設(shè)計，較其他兩種設(shè)計來說，更具有實用性。

臭氧發(fā)生器殺菌機(jī)理以氧化作用破壞微生物膜的結(jié)構(gòu)實現(xiàn)殺菌作用。臭氧首先作用于細(xì)胞膜，使膜構(gòu)成成份受損傷而導(dǎo)致新陳代謝障礙，臭氧繼續(xù)滲透，穿透膜而破壞膜內(nèi)脂蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，導(dǎo)致細(xì)胞溶解、。而臭氧殺滅病毒則認(rèn)為氧化作用直接破壞其核糖酸DNA物質(zhì)而完成的，屬于溶菌性殺菌過程，相當(dāng)徹底。所以選擇臭氧 紫外線雙重消毒的比較好點(diǎn)，比較好的建議還是選擇中低溫消毒烘干的消毒柜，這一類消毒柜是采用中溫消毒，溫度不會過高。

為什么家用消毒柜單門熱風(fēng)循環(huán)消毒柜圖片只有中國普及？

在中國，之前都當(dāng)碗筷架放，后來買了更好用的碗筷架，就一直空著了。我認(rèn)識的人很少有使用消毒柜單門熱風(fēng)循環(huán)消毒柜圖片的。因為外國人是分餐制啊，各吃各的餐具，自來水也相對潔凈，當(dāng)然不需要特別消毒啦！中國是聚餐制，一大桌人拿筷子在同一個碗里戳戳戳，如果一個人有病，別的人中招幾率成倍增加。我想這應(yīng)該才是消毒柜單門熱風(fēng)循環(huán)消毒柜圖片只適合中國市場的原因吧。這時，一名店里的工作人員蹲下身子，打開柜臺下面的柜門，從里面拿出一些湯勺補(bǔ)充進(jìn)塑料盒子中。