冷庫的特點：

1、冷庫的適用范圍廣：適合我國南北方各種蔬菜、冷凍食品（凍魚、凍肉、冷飲等）、等貯藏保鮮。

2、冷庫的貯藏保鮮期長，經濟效益高。

冷庫安裝設計應建筑在交通方便，水、電供應來源可靠的地方，庫址周圍應有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件，盡量避開工礦企業(yè)的有害氣體、煙霧、粉塵以及來自病院等的污染源。冷庫安裝設計的平面布置應使工藝流程合理，路線短，不交叉高、低溫分區(qū)明確，盡量縮小圍護結構的面積，柱網分布整齊，并考慮到擴建和維修方便其平面一般成方形，多層冷庫常建成啞鈴式或單體式。

速凍冷庫安裝就是利用降溫設施達到適宜的濕度和低溫條件和低溫條件的倉庫的建造，將各種設備設施耗材輔料采購、庫板搭建、內外機吊裝，鋪設連接管路，管路保溫，排水管安裝、線路架設連接、控制系統(tǒng)的安裝、內外機電源線接線及系調試的過程。速凍庫的選擇1.根據自己存放貨物的噸位、每天的進出貨量和建筑物的大小確定冷庫的大?。ㄩL×寬×高）。確定庫門的規(guī)格尺寸，門的開啟方向。冷庫的安裝環(huán)境應該為清潔、干燥、通風。

冷庫除霉的幾種方法：除霉方法有機械除霉、物理除霉和化學除霉三大類。

化學除霉法：此方法很多，用得較多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂、氟化1鈉、羥基聯(lián)1鈉等。

臭氧法：是一種比較好的方法，它既可以殺菌又可除霉除臭味。用這種方法應采用臭氧發(fā)生器，使空氣中兩個原子的氧裂化而成二個原子的臭氧。將形成的臭氧打入冷庫內，其濃度約為1～3mg/m3即可起作用。但是臭氧是一種強氧化劑，它能使瘦肉褪色和脂肪氧化，同時臭氧對人粘膜有刺激，所以采用時應該注意。