白酒有糊鍋味的解決方法

        首先需要說明的是，白酒糊鍋味產(chǎn)生的原因是兩個，一是發(fā)酵不充分，一是所使用的蒸酒設備部具有自動防糊鍋功能。發(fā)酵不充分的解決方法是更換酒曲，這不僅可以解決糊鍋問題，重要的是提高了出酒率、出酒產(chǎn)量（目前市面上好的酒曲之一，發(fā)酵能力強，出酒品質(zhì)口味佳，歡迎客戶選購）。另一方方面，釀酒設備具有自動防止糊鍋功能，推薦這一設備的另外一個原因是它是國家設備，屬于節(jié)能設備，可以為客戶節(jié)約燃料，極大地降低成本。歸根到底一句話總結(jié)：要嘛是工藝操作問題，要嘛是生料酒曲質(zhì)量問題。

由于全自動設備的質(zhì)量影響著酒類的包裝釀酒功率及釀酒質(zhì)量，因此在挑選設備時，應結(jié)合生產(chǎn)工藝要求，對相關的要素進行綜合考慮。挑選準確率高的設備糟蹋的少，可以減少釀酒時刻，做到高的產(chǎn)出率，也方便了人們的生產(chǎn)作業(yè)。

隨著我國的勞動力和能源成本在逐漸上升，有越來越多的企業(yè)開始將下降總的生產(chǎn)成本因素加入到小型白酒釀酒設備的投資，不斷尋覓愈加低能耗的解決方案。

雖然白酒釀酒設備是確定了整個釀酒進程的產(chǎn)值，因為設備的好壞也是直接關系到整個釀酒的進程，包含是否便利操作，以及溫控方面的，乃至包含到出酒率，以前傳統(tǒng)的白酒釀酒設備，是容易燒鍋的，并且整個釀造的進程，不能做到很好的密封，這樣的容易導致，釀造的酒產(chǎn)值不高，酒的度也不高的。5混合，測量品溫在320C時下曲發(fā)酵，這樣可大大縮短發(fā)酵周期。

而如今來說，白酒釀酒設備好壞，比如像產(chǎn)值方面，還有是釀酒的時候，設備是否好清洗的，這些都是關系到，釀酒的設備的易用性，以及釀酒的產(chǎn)值，現(xiàn)在的釀酒設備，全自動的釀造進程的，并且設備也是十分便利清洗的，這也是現(xiàn)代化釀酒設備的不同之處的，以往的釀酒和每個時代的釀酒工藝不一樣。經(jīng)高速轉(zhuǎn)動的錘體與物料碰撞面破碎物料，它具有結(jié)構(gòu)簡單，破碎比大，生產(chǎn)效率高等特點，可作干、濕兩種形式破碎。