鹽水注射機在使用中該怎樣維護與保養(yǎng)呢？

1、先將調(diào)好的料汁，經(jīng)過濾網(wǎng)，倒入料車中。然后將料車推入機身腹部接通水泵進水管。接通電源?！　?

2、再檢查機器運轉(zhuǎn)是否正常。正常運轉(zhuǎn)是指：當輸送帶往前走時，針往下走?！　?

3、運轉(zhuǎn)正常之后就可以注射。（注射前先開慢速啟動，再開泵啟動）查看水泵供液是否正常?！?

4、將肉放到輸送帶上擺列均勻。注意不要把肉放到鏈條兩邊的空隙中，以防塞住鏈輪，影響使用?！　?

5、在注射過程中，一定要經(jīng)常檢查過濾網(wǎng)是否堵塞，如果堵塞就要先將過濾網(wǎng)清理干凈，再繼續(xù)使用。　　

6、注射過程中還要注意經(jīng)常檢查，不足時要及時添加?！　?

7、本機的針的行程，輸送帶的行程，壓力的大小，高速低速都可以調(diào)節(jié)，可以根據(jù)您的注射需要，隨意調(diào)節(jié)?！　?

8、注射完畢，將余液倒出加入清水，開動機器進行清洗。清洗完畢，將機器外觀搽拭干凈，確保機器清潔干凈?！　?

9、鹽水注射機擦拭干凈以后，檢查針頭是否堵塞，如有堵塞，卸下針頭用細鋼絲把針管里的雜物清理干凈。以防影響注射效果。

鹽水注射機分別有48針、60針、80針、108針、180針等，都代表著注射針的數(shù)量，數(shù)量越多注射的范圍越廣產(chǎn)量越高，數(shù)量少的適合小產(chǎn)量使用，達到來節(jié)約成本的目的。

全自動鹽水注射機的選擇是根據(jù)產(chǎn)品的產(chǎn)量大小來定的，全部為帶骨自動注射類型，有彈簧自控功能，按照產(chǎn)量來選擇適合自己類型的鹽水注射機。

鹽水注射機是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉，注入肉中的料液充分腌漬，滲透，疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度 的增強作用和蛋白等特點的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。

開啟鹽水注射機，輸送帶帶動肉塊向前移動，同時注射針向下移動至中點，這時輸送帶便停止了運動，在壓板壓住肉塊時，注射開始連續(xù)注水。當達到設定時間后注射針返回到行程中點，同時鹽水注射機的輸送帶開始帶動向前移動，該過程是一個循環(huán)的過程。根據(jù)不同的工藝要求進行對步進速度、步進距離、壓肉板間隙和注射壓力等的調(diào)整，將腌漬液均勻連續(xù)的注入產(chǎn)品中，便得到不同的注射效果。通過步進速度和注液壓力的調(diào)整，便能夠調(diào)節(jié)注液量。舉個的例子，當需要較大的注液量時，將注液壓力旋鈕旋至高的檔位，這時的注液壓力達到了高；反之，將旋鈕調(diào)至低的檔位，降低步進速度，延長注液時間，可獲得較大的注液量。另外操作人員還可通過調(diào)節(jié)注液壓力控制具體注液量的多與少。