苯甲酸鉀的制備

苯甲酸鉀為白色顆粒、片狀或結晶性粉末。無味或輕微氣味。易溶于水，溶于乙醇。苯甲酸鉀可用作防腐劑、消毒劑。主要用于果汁、碳酸飲料、人造奶油、人造稀奶油、葡萄酒。根據(jù)FAO/WHO(1984)規(guī)定，苯甲酸鉀的使用范圍和使用參照苯甲酸鈉執(zhí)行，其使用折算成苯甲酸計。苯甲酸及其鹽類是國內(nèi)外廣泛使用的食品防腐劑，其主要產(chǎn)品有苯甲酸、 苯甲酸鈉、苯甲酸鉀、苯甲酸鈣等。

苯甲酸鉀應用：苯甲酸鉀在食品工業(yè)用作防腐劑、抗微生物劑；此外苯甲酸鉀還用作焰火材料鳴叫劑。其應用舉例如下：

1. 用作防腐劑制備一種增甜組合物，其包含選自以 下的甜味劑：三氯蔗糖、乙酰酸鉀、糖精、阿司帕坦、甜菊提取物、紐甜、環(huán)己基鹽、羅漢果提取物、多元醇及其混合物；防腐劑；以及酸。上述組合物還可包含選自以下的溶劑：水、乙醇、甘油、聚乙二醇、聚山梨酯及其混合物。所述溶劑可占所述組合物總重量的約70％至約 99.5％。

苯甲酸鉀應用領域

用作食用防腐劑，抗微生物劑。

苯甲酸鉀還用作焰火材料鳴叫劑。

主要用于人造奶油、稀人造奶油、葡萄酒。

苯甲酸鉀制備方法

由碳酸氫鉀溶液中和苯甲酸而得。

苯甲酸鉀儲運特性

苯甲酸鉀在正常貯藏條件下室溫穩(wěn)定，由于具有輕微的吸濕性，應置于密封容器中，應避免暴露在高濕度和高溫下。

不同溫度(℃)時每100毫升水中的溶解克數(shù):

65.8g/10℃;70.7g/20℃;76.7g/30℃;82.1g/40℃