筍干這類(lèi)食物，北京龍須筍嫩筍干湯

  筍干這類(lèi)食物

    筍干這類(lèi)食物，它不但價(jià)格低，并且也很有營(yíng)養(yǎng)成分。我們家每一年都是會(huì)提前準(zhǔn)備一些筍干，一般會(huì)將新鮮的春筍歷經(jīng)腌漬晾干，那樣晾干了的筍干儲(chǔ)放的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，北京龍須筍，上海龍須筍，放上一年都并不是難題。泡發(fā)好的筍干無(wú)論是獨(dú)立烹制或是配搭別的肉類(lèi)食品都十分的美味可口下飯菜。大家一般在使用 筍干來(lái)做菜時(shí)，要將筍干提早泡發(fā)好，很多人喜愛(ài)將其放進(jìn)冷水中泡浸，但那樣做出去的筍干會(huì)較為硬并且還難以嚼，實(shí)際上把握筍干的恰當(dāng)泡發(fā)方式，北京龍須筍，上海龍須筍，，不僅鮮嫩美味可口，并且還非常容易嚼，那般家里的老人和小孩也會(huì)更愛(ài)吃完。

野筍，上海龍須筍嫩筍干湯

野筍

     在中國(guó)筍的種類(lèi)十分多，冬天的情況下有冬筍，而春天的情況下有春筍。但是這種全是栽種的竹子在春冬兩個(gè)季節(jié)不一樣的形狀。在野外也是有一些天然的的小竹子，他們到了冬天也會(huì)生長(zhǎng)出細(xì)微的野筍，在其中有一種就稱(chēng)為小苦筍。 北京龍須筍，上海龍須筍，小苦筍也叫甘筍、涼筍等，它是天然的在高山峻嶺當(dāng)中的一種多年生長(zhǎng) 藤本植物在春天優(yōu)點(diǎn)出去的嫩葉。

     這類(lèi)綠色植物由于吃起來(lái)有苦味，而且是比蔬菜水果也要苦的一種山野菜，因此而出名“苦筍”。苦筍不一樣冬筍是藏在地底，也和春筍不一樣，它是十分細(xì)微的，一般也就手指頭般尺寸，十分的瘦下，壓根就不值一提，真是是沒(méi)法和肥碩的春筍一概而論。 北京龍須筍，上海龍須筍，并且這類(lèi)小筍，就吃了起來(lái)也味兒很尤其，是一種尤其的苦味，很多人都說(shuō)它比茄子也要苦?？墒敲恳荒甑搅嗽绱旱那闆r下，當(dāng)小苦筍發(fā)售的情況下，鄉(xiāng)村的老老少少都是會(huì)進(jìn)山尋找它。有的人在山上干活兒的情況下，假如巧遇到了，就算是沒(méi)有包裝袋，仍然會(huì)盡量多的采收，隨后用草繩繞樹(shù)干把它捆綁起來(lái)扛回家中去。

挖回家的冬筍，上海龍須筍嫩筍干湯

挖回家的冬筍

    挖回家的冬筍，有炒肉，有煮湯的，細(xì)嫩得能讓人砍斷嘴巴。但火爆的，或是和臘肉一起下鍋炒。北京龍須筍，上海龍須筍，把冬筍和臘肉都切一片后，在開(kāi)水里過(guò)一遍，除掉殘?jiān)?；再下鍋煸炒，用朝天椒進(jìn)行爆香，添加少量生抽提鮮。一會(huì)兒的時(shí)間，一盤(pán)臘肉炒冬筍便制成了。

      細(xì)嫩的食物，如冬筍，要制成美味可口，并不一定太繁雜的程序流程。反過(guò)來(lái)，北京龍須筍，上海龍須筍，越發(fā)簡(jiǎn)易，越能展示出冬筍的鮮，臘肉的香。因此，冬筍與臘肉的組成，稱(chēng)得上佳搭檔。一鮮一香，一嫩一咸，清清的冬筍與濃郁的臘肉，在舌尖上的美味交錯(cuò)出一曲波動(dòng)回轉(zhuǎn)的曲子。這就是冬筍的風(fēng)采。有筍之冬，是盛會(huì)，也是鄉(xiāng)思。