中糧為您詳細(xì)介紹食用油

中糧為您詳細(xì)介紹食用油相關(guān)內(nèi)容：很多人習(xí)慣等到鍋里冒煙兒才把食物丟進(jìn)去，其實(shí)，這對(duì)以前煙點(diǎn)低的粗油來(lái)說(shuō)沒(méi)啥問(wèn)題，但現(xiàn)在的食用油一般都是精煉油，煙點(diǎn)升高了，達(dá)到和以前一樣的溫度也不會(huì)冒煙。高溫爆炒煎炸等：可以用一級(jí)花生油；涼拌：可以用初榨橄欖油、芝麻油；燉、煮、蒸：可以用亞麻籽油；普通炒菜：多種油（花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油等）都可以用。

把橄欖油當(dāng)成其他植物油一樣炒菜用,這些好處還可能是蕩然無(wú)存_

人們把橄欖油說(shuō)成了多種功效的食用油，適合各類人群食用。但實(shí)際上，橄欖油中的這些有益成分，并不是特殊的，也并不是獨(dú)有的。在其他的植物油中，也含有橄欖油的成分。如果你家里有條件食用橄欖油，把橄欖油當(dāng)成其他的植物油一樣炒菜用，這些好處還可能是蕩然無(wú)存。在高溫的情況下，有益的成分也會(huì)流失不少。其他油的種類也不是不好，如非常常見(jiàn)的花生油、大豆油、葵花子油，因?yàn)橹谱鲿r(shí)所采用的原材料不一樣，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也會(huì)有少許的差入。

玉米油顏色透明,澄清無(wú)沉淀,味道很小,富含維生素E,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

玉米油是從玉米胚芽中提煉出來(lái)的油，含有超過(guò)80%的不飽和脂肪酸，并且不含膽固醇，是非常健康的食用油。玉米油顏色透明，澄清無(wú)沉淀，味道很小，富含維生素E，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。玉米油的油煙點(diǎn)高，所以高溫下的油煙也很少，很適合用來(lái)爆炒、油炸食物?？ㄗ延褪怯每ㄗ?，也就是向日葵的果實(shí)提煉出的一種油，它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，是一種營(yíng)養(yǎng)油?？ㄗ延皖伾瘘S，透明澄清，氣味清香。

食用油主要是由甘油和各種脂肪酸組成的甘油三酯的混合物

食用油主要是由甘油和各種脂肪酸組成的甘油三酯的混合物。而脂肪酸又分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。食用油中還有豐富的必需脂肪酸和脂溶性維生素，是人體健康的主要元素。植物油富含人體必需的脂肪酸，也就是含有大量的不飽和脂肪酸。隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，植物油成了人們的主要食用油。市面上的食用油品種繁多，除了風(fēng)味不一，差別在于所含脂肪酸的種類和構(gòu)成比例的不同。