食堂承包之食堂裝修的六大注意事項

食堂承包之食堂裝修的六大注意事項 一、在裝修的過程中，食堂中廁所的安置更是重中之重。安放的位置和方式都顯得極其重要，如果格局上的安排無法避開，則可運用裝修的小技巧，盡量化解沖煞。就像食堂位于廁所下方一樣，這種不合理的構造會使其穢氣直沖人體，使人食不知味，無心就餐。為了讓客人愉快的就餐，可以將廁所的門與墻面規(guī)劃為一體，掩蓋其廁所的表面，作為隱藏式的暗門處理，讓用餐者感覺這不是廁所位置。如果食堂與廁所間的距離足夠，可在兩者間作一活動式隔屏，不影響用餐時的氣氛。 二、要體現出裝修后的基本功能，能夠提供周全、方便、安全、的服務，同時，裝修也要體現出高層次的文化品位和藝術水準。裝修豪華奢侈并不能代表高品位，不能只追求珠光寶氣，而忽視內在的涵養(yǎng)，防止出現審美疲勞的現象。 三、在裝修過程中，要大量應用新材料、新設備，使食堂更有鮮明的個性和地域特色，特別是品牌食堂要尊重所在地的文化傳統(tǒng)，充分體現不同地域和民族的文化多樣性。 四、在裝修的過程中一定要體現以人為本，以人為中心。功能關系、空間布局、交通組織和環(huán)境營建的構造都是為了更好的為客人提供周全、方便、的服務。現在有些食堂布局不合理像迷宮一樣讓客人往往找不到北，沒有體現以人為本的基本理念。 五、在室內設計和裝飾風格的裝修過程中，務必要走出繁瑣、雜亂、俗氣、重復的誤區(qū)，更多地展現出裝修的傳承、原創(chuàng)、合理、簡約和藝術之美。 六、裝修添置的設備對食材的保存極為重要！特別是容易變質的海鮮類和蔬菜類。 七、在追求高舒適度的同時，必須要節(jié)約資源，反對鋪張浪費。

天熱更要留神、常見4大原因

天熱更要留神、常見4大原因 廣東夏季濕熱的環(huán)境，為細菌、真菌等微生物的生長繁殖提供了所需的溫度和濕度，等食源性疾病更容易在夏季發(fā)生。比如像真菌性、、化學性，以及攝入變質的熟肉和生吃不潔凈的海鮮，都是夏季化學性高發(fā)的常見原因。一旦發(fā)現有人，要盡快就醫(yī)。如果在外度假距離醫(yī)院較遠或因其他原因不能馬上就醫(yī)，要立刻采取自我救治措施，對沒有吐、瀉癥狀的患者要設法實施催吐。食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質等致病因子所造成的疾病。而是指食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、急性疾病。的常見原因泰鑫小編具體給您介紹以下幾種： 1、真菌性廣東濕熱的天氣為真菌生長產毒提供了良好的條件，大米、花生、黃豆等糧豆類是真菌喜歡的食物，久置的食物如腐竹、番薯等也容易霉變。因為加熱不會破壞真菌，所以煮熟的霉變食物照樣可能會導致真菌。預防真菌性的有效方法就是不吃霉變食物。 2、進食被病菌或其污染的食物，或使用被污染的餐具都可能導致。預防，必須嚴格管理食品衛(wèi)生，做到食物加工存放及餐廚具生熟分開，剩飯剩菜要徹底加熱；還要注意個人衛(wèi)生習慣，飯前便后洗手、不吃不潔凈的食物等。 3、化學性比如，用含鉛或鋅的器皿盛裝酸性食物時，鉛或鋅容易溶出，導致化學性。夏季葉菜生長迅速、上市周期縮短，如果所噴未衰減代謝就被售賣，就有可能導致有機磷，都是夏季化學性高發(fā)的常見原因。預防化學性須從源頭抓起：餐廚具應采用質量良好、純度高的不銹鋼制品，避免鋁制品及鍍鋅器皿；蔬菜應從正規(guī)途徑購買，蔬菜加工嚴守"洗-浸-沖"三個流程。 4、熟肉隨吃隨買熟肉要隨買隨吃，已經切開的熟肉在當天吃完。如果上頓沒吃完下頓就要徹底加熱，在微波爐里稍微轉幾圈就吃是很危險的。用連續(xù)加熱的方法保鮮是個好方法，但即便如此，間隔時間也不宜超過24小時。此外，魚、蝦、蟹、海蜇等海產品的帶菌率很高，要清洗干凈，不要生吃。

學校食堂承包的優(yōu)點有哪些

專業(yè)食堂承包公司分享學校食堂承包的優(yōu)點 學校食堂地處學校這個特殊的環(huán)境中，學校的教書育人、傳道授業(yè)，培養(yǎng)合格的接班人和建設者的辦學宗旨，使學校食堂的經營和管理與社會餐飲業(yè)有本質的區(qū)別，學校食堂承包在學校的整體工作中也承擔著管理育人、服務育人的責任。具體食堂承包的優(yōu)點有哪些呢聽泰鑫小編來給您分析。 一、學校食堂承包經營可以使學校實現角色轉換，由經營者轉化為管理者，更有利于維護師生利益，學校食堂完全開放，引入社會力量，實行外包，不但減輕了學校負擔，增強競爭和活力，更重要的是打破了傳統(tǒng)學校食堂自辦、半開放等經營模式，學校既是運動員又是裁判員的身份，剝離了后勤服務的經營職能，由經營者轉化為管理者，實現角色轉換。學校從有利于自身發(fā)展辦學需要等角度，依據相關法律法規(guī)及學校簽訂的合同對承包經營者的食堂經營和服務實行監(jiān)管，集中精力對食堂的環(huán)境衛(wèi)生、采購加工、制作出售、質量價格、服務水平等全過程跟蹤監(jiān)管，增強了校方的管理監(jiān)督力度，食堂的食品衛(wèi)生安全和規(guī)范科作得到強有力的組織保證，確保了食品安全等制度的有效執(zhí)行，更有利于維護師生的利益。 二、承包經營，引入市場競爭機制，學?？晒?jié)約大量的人力、物力，有效降低管理成本，提高餐飲服務水平，提高師生對餐飲工作的滿意率，學校食堂承包，學校省去了大量的繁雜的食堂事務，引進社會資金力量，專業(yè)經營食堂，形成競爭，有利于提高飯菜質量，增加品種，降低價格，師生明顯得實惠，享受了衛(wèi)生、物美價廉的餐飲服務，不但減輕了學校的負擔，也減輕了大學生們的經濟負擔，有利于保證他們特別是貧困生們的身體健康順利完成學業(yè)。

工廠食堂承包給餐飲公司有什么弊端?

我們有一千條理由把食堂搞好，沒有一條理由把 食堂，在中國是一種神奇的存在。它或張揚或低調，或黑心或厚道，在我們的日常生活中占有不可忽略的地位。在廣東，食堂承包公司參差不齊，魚目混珠，所以有很多企業(yè)擔心“工廠食堂承包給餐飲公司有什么弊端”的問題，擔心把食堂托管給食堂承包公司之后怕壓榨，怕提供的飯菜不好，怕飯菜的質量太差，擔心食品安全等等一系列的問題，于是公司食堂自營或者托管給熟人親戚朋友等，但是通過近幾年食堂承包行業(yè)的趨勢來看，工廠員工食堂外包給餐飲公司是利大于弊的！ 那么所謂食堂外包給承包商的弊端來自于哪里？下面由泰鑫小編帶您來了解一下。 1、承包給個人或層層轉包 針對工廠員工食堂外包的弊端，往往主要是針對那些承包給個人、食堂層層轉包、自己經營等造成的管理不便，可能存在利益尋租！伙食標準難以執(zhí)行，且無硬性標準。家長疑惑，職工、員工不滿等； 2、承包給空殼公司 目前食堂承包行業(yè)可謂存在較大亂象，有很多空殼公司吹噓自己是正規(guī)公司，進行食堂承包。于是經營管理不善，人員不充足，開始做得很好，后面簽了合同就偷工減料等等。 但是，如果將食堂承包給專業(yè)正規(guī)有資質的餐飲公司還是很安全的，其好處也是大于壞處，可以達到雙贏的效果，具體的好處有以下這些： 1、飯?zhí)貌恍枰H自管理，只需監(jiān)督，確保我們有專業(yè)的服務團隊和人性化的貼身服務。 2、員工對口味不滿意，可以提出自己的寶貴意見，進而使口味更加多樣化，提供更好的服務。 3、大大節(jié)省采購環(huán)節(jié)，不需每日現金采購，也不需支出廚工工資，減少企業(yè)現金流動，減輕人員管理的負擔，更好管理企業(yè)。 4、競爭式的承包，可以大大提高員工膳食質量，從而更好的工作。 5、食堂承包商會定期委派專業(yè)人員對飯菜質量情況進行跟蹤處理，更安全、更衛(wèi)生、更有效地杜物意外事件。 6、先期墊付，定期結算，支付方式靈活。