地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店專業(yè)師傅田燕青先生研制獨(dú)特秘方，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場(chǎng)，炒，燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，現(xiàn)場(chǎng)炒制，兼承（綠色，營(yíng)養(yǎng)，健康）的宗旨。     

地鍋菜的制法雖然比較簡(jiǎn)單，但在烹調(diào)時(shí)還是要注意選料：

地鍋菜原料采用動(dòng)物性或植物性的均可，動(dòng)物性原料有：小土雞、鯽魚(yú)、牛肉、鱔魚(yú)、豬手、排骨、老鴨、動(dòng)物下水等腥擅原料甚至可以包容一些下腳料；在中秋節(jié)來(lái)臨之際，地鍋傳奇的大區(qū)經(jīng)理和儲(chǔ)備干部，也就是這個(gè)團(tuán)隊(duì)里精英中的精英，于9月12日，參加了為期一日的團(tuán)隊(duì)拓展訓(xùn)練。植物性原料可以選粉絲、白菜、茄子、土豆、干豆角、海帶等，各種原料經(jīng)過(guò)小火長(zhǎng)時(shí)間靠制，會(huì)使菜肴中的腥味揮發(fā)出來(lái)．增加香味。

一對(duì)一教學(xué)，歡迎您來(lái)實(shí)地考察，滿意后再學(xué)習(xí)！

地鍋傳奇為你介紹：土灶歷史

到了我國(guó)新石器時(shí)代，人們開(kāi)始定居了，這時(shí)開(kāi)始出現(xiàn)了火塘。火塘就是一種人工修筑的多為圓坑形的升火設(shè)施，特點(diǎn)是位于居住屋室的中央，敞口，并配以石三腳或陶柱子進(jìn)行炊事活動(dòng)?！策@在今天的云南瀘沽湖地區(qū)仍然可以看到保存著的這種土灶〕我國(guó)古代的火塘?；居腥N形式。一種是平地火塘，這種火塘在室內(nèi)正中或近內(nèi)側(cè)升火，一般不進(jìn)行任何加工，放三塊石頭為三腳架。另一種是凹坑火塘，特點(diǎn)是敞口，挖穴為之，其上立三腳石。在三腳石上架鍋炊煮，下邊添柴升火，火勢(shì)集中，熱。還有一種是平臺(tái)火塘，在室內(nèi)一平臺(tái)上修建火塘，水平位置升高。一旦把三腳架?chē)饋?lái)，留下一個(gè)空口和上面的出煙口，那么就成為土灶了?；鹪畹某霈F(xiàn)就炊煮而言，由于火塘的火勢(shì)比較分散，室內(nèi)濃煙多，消耗嫩料多，而且容易。所以人們一直在尋找控制火勢(shì)的方法，以解決火塘的缺點(diǎn)。在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，三腳石和陶支子不僅有架置炊具的作用，也在一定程度上控制了火勢(shì)，既能防火，又能使火焰集中。一旦把三腳架?chē)饋?lái)，留下一個(gè)空口和上面的出煙口，那么就成為土灶了。即是如今的灶壁代替了火塘的三腳架，即成為土灶。

地鍋傳奇為你介紹：土灶拾憶

時(shí)代的發(fā)展總是在創(chuàng)新中淘汰落后，從而推動(dòng)歷史的發(fā)展，彈指一瞬間，在城鄉(xiāng)一體化和城鎮(zhèn)化的新農(nóng)村建設(shè)中，鄉(xiāng)村也開(kāi)始走上了電氣化了。一些煤氣灶、電磁爐毫不客氣地把土灶擠出了人們的生活。這是社會(huì)發(fā)展的必然，我們?yōu)檫M(jìn)入現(xiàn)代化生活而歡欣鼓舞。

地鍋傳奇與您分享：地鍋傳奇精英拓展訓(xùn)練營(yíng)精彩瞬間！

空中緬甸橋

腳下便是深淵，前方就是勝利！，空中一小步，人生一大步！看似小小的一步，隊(duì)員們不知需要多久的內(nèi)心斗爭(zhēng)，才能克服自己的內(nèi)心深處的恐高跟膽怯，到達(dá)終點(diǎn)，取得勝利！〔這在今天的云南瀘沽湖地區(qū)仍然可以看到保存著的這種土灶〕我國(guó)古代的火塘。在項(xiàng)目中，有些人想中途放棄，但在隊(duì)員的幫助下，克服了自己的膽怯，到達(dá)了終點(diǎn)，這個(gè)項(xiàng)目鍛煉了隊(duì)員們的勇氣，以及永不放棄、追求勝利的自信心！