魔芋粉主要有甘露糖和葡萄糖以-1，4健健合[摩爾比為魔芋精粉1.6：(1--4)：]的高分子量非離子型甘露聚糖(glucomannan)，有少量以-1，4鍵和的支鍵結構，沿葡甘露聚糖主鏈上平均每隔9--19個糖單位有一個乙?；?，它有助于葡甘露聚糖的溶解。平均分子量20萬--200萬。襄陽天然星食品科技有限公司是從事魔芋食品機械制造、銷售，及魔芋（調味）食品生產(chǎn)技術咨詢的專業(yè)廠家。魔芋粉包裝產(chǎn)品內包裝用聚乙烯薄膜袋，外包裝采用編織袋、紙箱或復合袋。

魔芋蛋糕是在制作蛋糕中加入魔芋精粉，可使蛋糕保水性好，彈性、韌性增強，體積增大。食用時，口感細膩可口，不掉渣。通常比普通蛋糕存放時間延長四天以上，使蛋糕的品質大為提高。

其制法是：將雞蛋(或鴨蛋)0.9~1千克、糖1千克、魔芋精粉占面粉0.05~0.11%、泡打粉(NH4HCO3)占面粉0.35~0.45%、少許食用香料，混合攪拌、主發(fā)酵，加入面粉1.3~1.6千克中攪勻、澆模、裝烤盤、烘烤、冷卻，制成魔芋蛋糕。可以添加某些絲瓜絲，一道合適夏季食用的清新涼拌菜，作法簡易，美味可口，口味脆爽。

魔芋食品的生產(chǎn)方法要點在于，首先，選擇好模具；將主料魔芋淀粉與輔料卡拉膠、消泡劑以及水混合并調配成魔芋原料；隨后再將魔芋原料放入模腔中；模壓該魔芋原料獲得魔芋半成品；魔芋粉哪家好，就到襄陽天然星食品科技有限公司，然后將魔芋半成品放入煮制設備中，煮制定形；在小麥面粉中摻些魔芋精粉制成的“芋角面條”，有久煮水不渾、回鍋面不斷、潤滑爽口、富有彈性等特點。后，收集并包裝魔芋食品。由此生產(chǎn)方法生產(chǎn)出來的魔芋食品外形美觀多樣，口感好，可以直接食用，也可以作為食品配料使用，并且工藝簡單，易于實施。利用該技術加工的魔芋食品口感好，營養(yǎng)保存豐富。

吃魔芋已經(jīng)成為一種潮流，魔芋食品市場范圍在不斷的擴大，魔芋經(jīng)過加工之后被做成很多即食食品，在銷售市場內掀起了一股熱潮。魔芋中含有一種凝膠樣的化學物質，具有防ai抗ai的神奇魔力。只要將成熟的魔芋經(jīng)過簡單提取分離，制成魔芋精粉，再把精粉加水加熱，就可產(chǎn)生魔芋凝膠。由于魔芋粉顆粒較大，且含濕量高，每次干燥過程時間段，僅幾秒，所以一次不能完全干燥，需要重復幾次，在放置一段時間后續(xù)烘一次，以以去除殘余乙醇。這種凝膠被人吃入體內后，能形成半透明膜衣，附著在腸壁上，阻礙各種有害物質，特別是致ai物質的吸收，所以魔芋又被稱為“防ai魔衣”.