食堂排煙罩維保內(nèi)容

食堂排煙罩維保內(nèi)容都有哪些呢，小編來跟大家介紹一下

一，維護保養(yǎng)細則

1. 1 檢查送排風機、新風換氣機、廚房補風機、排油煙風機及油煙設備的磨損程度及運行情況，及時維修更換；

1.2.  檢查設備扇葉、皮帶、管道及軸承的損耗、腐蝕情況，及時記錄、檢修、更換；

1.3.  檢查各閥門管路有無漏水現(xiàn)象，正常位置是否開啟，讀數(shù)是否正常；

1.4.  檢查通風管道是否有堵塞或者油漬流出現(xiàn)象；

1.5.  保證設備無異常運行；

1.6.  檢查并確認主電源及電機接線頭的控制電源電壓工作正常并符合技術(shù)要求。

二，通風設備保養(yǎng)及運行服務

2.1定期更換潤滑脂。風機在正常情況下，連續(xù)運轉(zhuǎn)一個月左右，須向軸承注入潤滑脂；風機連續(xù)運行 3-6 個月，更換一次潤滑脂；

2.2定期巡檢。供應商每間隔 15 日到現(xiàn)場對設備進行巡視、維護保養(yǎng)，并形成書面保養(yǎng)記錄由采購人簽字確認；

2.3  檢查判斷異常情況。在風機的開機、停機或運轉(zhuǎn)時，如發(fā)現(xiàn)異常情況（主要包括溫度、振動、噪音等）應立即進行檢修和異常情況排除；

2.4  確保風機穩(wěn)固性；

2.5  對于未使用的備用機或停用時間過長的風機，應定期檢查；

2.6  為確保人身安全，風機的維護必須在停機時進行；

2.7確保設備上標識清楚完整，與系統(tǒng)運行保持一致；2.8供應商需每三個月向采購人提交一次相關(guān)維修保養(yǎng)記錄。

學校廚房排煙罩清洗

學校廚房排煙罩清洗：排煙罩分多種結(jié)構(gòu)形式，箅子置于煙罩排油槽上的是一種；還有帶噴水裝置的運罩；另外是（日本進口的）把箅子做成過濾網(wǎng)直接凈化油煙且有防火功能的煙罩。我們把箅子（過濾網(wǎng)）取下放入專用容器中，加入金屬清洗劑浸泡，然后用高壓水槍沖洗干凈；煙罩表面的油污首先用清洗劑噴灑稍侯片刻使油污被清洗劑基本溶解后再使高壓水槍沖洗。

煙道清洗：人工進入法：對于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進去進行清理，此法勞動強度較大，需要注意加強通風，配備低壓（36伏）照明電源。

拆卸法：當煙道小于40公分見方時，人工無法進入時采用此法，技術(shù)人員根據(jù)現(xiàn)場實際情況，每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好，難度較大，費用較高。

開孔法：此法對于人工無法進入且拆卸較為困難的煙道采用此法，技術(shù)人員采用專用無火花開孔工具將管道的一方或多方開孔，開孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場情況而定，油污清理完后將管道密封復原。

機器設備清洗法：對于油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清理，先將管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見方的豎煙道，人工無法進入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。

空降法：此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道，在煙道上方固定高空安全繩，系上安全帶，技術(shù)人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。此法危險性較大，技術(shù)性強，費用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。

排煙罩的種類和運用范圍

排煙罩的種類主要分為四大類，運用范圍如下：

1.傘形排氣罩

這種排氣罩主要用于洗碗水池、洗碗機及小型的單臺烹調(diào)設備的排除污熱氣體，通常安裝在設備的上方，一般不設過濾和凈化裝置。在廚房中采用的傘形罩截面多為長方形。它的特點是結(jié)構(gòu)簡單、容易制造，風量設計合理時排風效果良好，是廚房中必備的設備。

2.油網(wǎng)式排煙罩

這是廚房比較常用的一種排油煙罩，罩體水平投影面為長方形的，橫截面似半邊的傘形煙罩。長度根據(jù)灶具的數(shù)量和擺放長度決定，高度為550 mm，寬度一般在1250 mm，前沿帶送風裝置的總寬為1500 mm左右。罩體內(nèi)一側(cè)以60°的斜度裝有迷宮式過濾油網(wǎng)，有一定的油煙過濾能力，經(jīng)常在一般餐廳的廚房中使用。

3.運水式煙罩

將配有洗滌液的水經(jīng)水泵加壓后送到煙罩內(nèi)噴灑成扇形，從罩體下方上來的油污氣體在與扇形水面接觸中被去污凈化，而水經(jīng)氣液分離扇分離后流回水箱。這就是運水式煙罩的基本工作原理。運水式煙罩有排污、加水、加洗滌液、循環(huán)等整套的自動控制系統(tǒng)，操作使用很方便。經(jīng)此煙罩凈化后的氣體除油率可達到90%左右基本不再污染管道，由于水霧的隔離作用，這種煙罩還有一定的防火功能。

4.撞擊流油煙凈化排煙罩

本設備是專利產(chǎn)品，它采用撞擊流原理，其核心技術(shù)設備是一種主動的高速氣液接觸裝置。該設備具有傳質(zhì)系數(shù)高、體積小、凈化效率比較高、能耗較低的特點，其油煙凈化效率可達95%以上。系統(tǒng)中的反應箱中無機械動力及控制裝置的氣液接觸機構(gòu)，是現(xiàn)有的油煙凈化設備中凈化效率較高、運行成本低、體積小的油煙凈化裝置。

餐飲油水分離隔離器的發(fā)展現(xiàn)狀

油水分離器行業(yè)，餐飲企業(yè)不重視廢棄油水分離對用戶來說，油水分離器是只會增加企業(yè)成本而沒有產(chǎn)出的環(huán)保設備，因此有相當一部分的終端用戶并不重視油水分離，加上油水分離設備產(chǎn)品的性能和質(zhì)量不容易判定，用戶蕞關(guān)心的是排放能否通過環(huán)保部門的驗收以及產(chǎn)品的價格，因此部分廠家標榜“包排放過關(guān)”“包通過審批”的產(chǎn)品在當?shù)鼐蛻\而生。

這些產(chǎn)品的生產(chǎn)商把大部分資金用于疏通各種人脈關(guān)系上，而在油水分離隔離器的研發(fā)、用料和質(zhì)量上的投入很少，導致其質(zhì)量和性能低劣。