食品添加劑氯化鉀現(xiàn)貨批發(fā)——想了解食品級氯化鉀，可來電咨詢江蘇紫東食品有限公司

食物成分是一種公認(rèn)的、安全的可食用物質(zhì)，指用于生產(chǎn)制備某種食品的任何物質(zhì)，而不包括食品添加劑。食品加工中所用的配料量相對較大，一般都在3%以上，但配料與食品之間的界限具有相對性，有時(shí)某些原料本身就是食品(如醬油)，但在某些食品加工中卻成為原料。原料和食品添加劑之間的界限也存在相對性，隨著配料功能的提高，在食品中的添加量可以逐漸減少，從而有可能發(fā)展為食品添加劑。世界食品配料行業(yè)的發(fā)展非常迅速，與調(diào)味品不同，食品配料涵蓋了各種食品生產(chǎn)應(yīng)用，包括休閑食品、軟飲料、兒童食品、方便食品等。發(fā)展食品配料，可以帶動整個(gè)食品工業(yè)(調(diào)味品、食品添加劑工業(yè))的共同發(fā)展。

食物配料是用食品原料加工而成的，可以理解為食品生產(chǎn)過程的半成品。把一種或多種食品原料與適量的食品添加劑混合處理，得到食品成品。

食物配料是指在食品配方中用量較小的食品原料。對“食物成分”有不同的定義。有些人將食品添加劑與食品添加劑視為并列關(guān)系；有些人認(rèn)為食品添加劑包括食品配料在內(nèi)，有些人將其視為食品配料；有人將食品添加劑視為食品配料；還有人將食品配料視為所有食品原料。

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我國食品級氯化鉀產(chǎn)業(yè)布局，區(qū)域市場集中度較高

目前，我國食品級氯化鉀工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)已達(dá)數(shù)十家，集中分布在江蘇省連云港地區(qū)。連云港是港口之一，百萬噸大港。隨著氯化鉀等地方性產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，連云港生產(chǎn)食品級氯化鉀的企業(yè)數(shù)量不斷增加，因此，目前食品級氯化鉀行業(yè)的區(qū)域分布特點(diǎn)十分明顯。

我國食品級氯化鉀產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)集中度及競爭力有待加強(qiáng)

因?yàn)槭称芳壜然浶袠I(yè)進(jìn)入資金的技術(shù)性門檻不高，我國大部分食品級氯化鉀生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量規(guī)模較小，而且產(chǎn)能不均衡，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè)無序發(fā)展。我國食品級氯化鉀行業(yè)競爭較為混亂，部分企業(yè)為生存而進(jìn)行競爭，損害了整個(gè)食品級氯化鉀行業(yè)的健康發(fā)展。所以，我國食品級氯化鉀產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)化配置、資金集聚、產(chǎn)業(yè)集中度和競爭力有待進(jìn)一步提高。

在一體化趨勢不可逆轉(zhuǎn)的情況下，我國食品加工業(yè)使用進(jìn)口食品添加劑的情況會越來越多。那么，如何使用進(jìn)口食品添加劑，食品企業(yè)才能不出現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象？

對此，上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會吉鶴立教1授認(rèn)為，只有認(rèn)真比對中外食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，了解不同國家的食品添加劑法律法規(guī)，國內(nèi)食品企業(yè)才能有的放矢;在使用進(jìn)口食品添加劑時(shí)，才能符合我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不出現(xiàn)違規(guī)行為，促進(jìn)食品企業(yè)健康發(fā)展。

中國食品添加劑產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)，是參照CAC的食品添加劑委1員會（JECFA），美國的FCC（食品化學(xué)法典）發(fā)布的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及日本食品添加劑公定書，歐洲藥典等。關(guān)于食品添加劑品種，各個(gè)國際組織，地區(qū)組織或國家的相關(guān)部門對其質(zhì)量，安全性要求不完全相同。目前，中國食品添加劑使用品種比CAC頒布的要多，但使用的劑量和范圍比CAC規(guī)定的更加嚴(yán)格。

了解國內(nèi)外食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)差異，有益于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。自從我國制訂了食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，食品生產(chǎn)企業(yè)購買，使用國外食品添加劑，食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)比對工作就已經(jīng)開始。食品添加劑比對管理工作做得比較多的是進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門。機(jī)構(gòu)改革后，由海關(guān)負(fù)責(zé)審查食品添加劑的進(jìn)出口。食品添加劑產(chǎn)品出口應(yīng)執(zhí)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)制度，包括查看企業(yè)資1質(zhì)證明。

一般選用鉀肥品種的原則:

1、土壤條件

缺硫的土壤應(yīng)選用硫酸鉀；水稻田為避免硫1化氫對根的毒1害則應(yīng)選用氯化鉀：鹽堿地應(yīng)選用硫酸鉀，要避免選用氯化鉀，否則增加鹽漬土的氯離子含量加重鹽害。

2、作物種類

對于喜硫的作物，如十字花科的油菜、蘿卜以及蔥蒜等作物也應(yīng)優(yōu)先選用硫酸鉀。而對于棉花、麻類等纖維作物應(yīng)該選用氯化鉀，水稻、玉米和小麥等選氯化鉀即可。

3、肥料成本

硫酸鉀價(jià)格比氯化鉀貴，一般情況下都會選用氯化鉀來降低生產(chǎn)成本，但也要根據(jù)土壤性質(zhì)和作物的不同選擇合適的鉀肥。

4、農(nóng)田排水和灌溉條件

在有灌溉條件或多雨的地區(qū)，只要土壤排水條件良好，大多數(shù)作物均可選用氯化鉀，對產(chǎn)量和品質(zhì)不會產(chǎn)生不良影響。

特別提示：①氯化鉀和硫酸鉀是常用的兩種鉀肥品種，科學(xué)使用均有增產(chǎn)效果。②選用鉀肥品種的原則是考慮土壤條件、作物種類、肥料成本和灌排條件。③氯化鉀和硫酸鉀一樣，可做基肥和追肥。氯化鉀不能作種肥。