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淮南牛肉湯的做法
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發(fā)白。
3.然后再用開(kāi)水煮上5分鐘煮出血l水。
4.把牛肉放入免火再煮鍋內(nèi)膽加入適量的清水,大料,香葉,桂皮,陳皮,蔥姜。5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉。
7.加蓋大火燒煮20分鐘。
8.然后放入外鍋加蓋燜至1個(gè)半小時(shí)。
9.煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。
10.千張切絲用開(kāi)水煮上2分鐘過(guò)涼備用。
11.粉絲泡發(fā)至軟。12.涼過(guò)的牛肉切片,香菜洗凈切碎。
13.沙鍋中加入牛肉湯。
14.調(diào)入鹽。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千張絲煮開(kāi)。
17.在加入粉絲。
18.加入切好的牛肉。
19.粉絲煮至透明,加入香菜即可關(guān)火,盛入碗中可隨意加入辣油食用。
牛肉一定要用流水沖洗至顏色發(fā)白,把血l水沖凈,這樣煮出的牛肉湯才會(huì)清透鮮美。煮牛肉湯的時(shí)候,記得加入咖喱粉和牛油,買過(guò)牛肉后可找老板要上一塊牛油,煮湯的時(shí)候加入湯中,這兩樣是牛肉湯鮮美黃亮顏色l誘人的秘密武l器。煮好的牛肉湯,可隨自己喜歡加入辣椒油,會(huì)更有味。
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