2、刺殺放血---牛宰殺生產(chǎn)流水線 屠宰設(shè)備 屠宰機(jī)械設(shè)備 （1）、活宰：牛進(jìn)到翻板鉤箱后，運(yùn)用二次氣動式傾翻的方式，次傾翻放出牛腿柱，用拴牛腿柱鏈綁住牛的一后腳，第二次傾翻放出整頭牛體，根據(jù)斗提機(jī)提高進(jìn)到放血軌道，牛在軌道上下跌開展刺殺放血。 （2）、立式/倒立起來放血：牛進(jìn)到翻板鉤箱后，選用擊暈的方法將牛一瞬間擊暈，擊暈后放出牛體，平躺在接牛欄奶粉上刺殺放血或掛在放血軌道上刺殺放血。 （3）、立柱式放血：牛進(jìn)到翻板鉤箱后，捏住牛脖子，撐起牛的下巴，刺殺放血，排完血后，放出牛體根據(jù)斗提機(jī)提高進(jìn)到放血軌道。 （4）、牛根據(jù)放血斗提機(jī)進(jìn)到軌道時，要全自動開啟軌道，將滾軸放血吊鏈掛在軌道上，放血軌道設(shè)計方案距生產(chǎn)車間的環(huán)氧地坪高寬比為510b250m。如果是手推式線軌道，手推式線設(shè)計方案傾斜度為0.3-0.5%。 （5）、在放血網(wǎng)上關(guān)鍵進(jìn)行的工藝流程：上掛、（刺殺）、瀝血、電刺激性、切牛前腿和水牛角、封、切牛后腳等。此設(shè)備是通過牽牛機(jī)將牛牽進(jìn)翻板箱內(nèi)，人工對牛頭進(jìn)行電ji擊暈，然后通過控制氣動翻板箱底部傾斜，使擊暈后的牛落于放血線下方，便與人工將牛吊掛放血。瀝血時間一般設(shè)計方案為5-6min。

液壓機(jī)扯皮機(jī) 該機(jī)器設(shè)備是牛屠宰生產(chǎn)流水線，牛剝皮的專用型專業(yè)設(shè)備，有液壓機(jī)驅(qū)動和機(jī)械設(shè)備驅(qū)動二種方法，具備扯皮須剝量小，皮上帶肉少，實際操作簡單，適應(yīng)能力廣等特性，如用以剝馬皮和黑驢皮。扯皮滾桶的左右健身運(yùn)動由液壓缸推動。含液壓缸的成套設(shè)備驅(qū)動設(shè)備。常與步進(jìn)式皮帶輸送機(jī)、懸臂氣動式升降臺相互配合應(yīng)用。是大小型屠宰制造廠不能缺乏的機(jī)器設(shè)備之一。注：訪機(jī)兩邊須各配一單柱氣動式升降臺；正前設(shè)立拴牛腳（腿）架，以確保剝皮的穩(wěn)定開展?？纱龠M(jìn)肝中肝糖原轉(zhuǎn)化為乳酸，分布于牛全身，使屠宰后肌肉pH已較低，經(jīng)排酸后得到較低pH的牛肉，從而有利于抑止微生物的繁殖，使冷加工、分割之后獲得更衛(wèi)生、貨架期更長的牛肉，并由于不缺水，使排尿正常，降低肉中各種代謝物的含量，增加肉的香味。

1、 集血/shui排污槽 徹底不銹鋼加工，板厚2mm。配有滌綸塞。安裝在混泥土槽體，生產(chǎn)制造時封閉排水口，清理時封閉排血口。沒有與排水聯(lián)接。 槽約長：700b250m 槽寬約：140b250m 槽深：約250/500mm 2、 鉗式電刺激性 3、 轉(zhuǎn)掛平臺 用以尾端預(yù)剝、封肛、將牛體由放血路軌轉(zhuǎn)掛至生產(chǎn)加工皮帶輸送機(jī)的實際操作。移動式平臺，全不銹鋼板構(gòu)造，配有一個帶樓梯及安全性護(hù)欄的架構(gòu)，固定不動在超重型不銹鋼板圓支撐上。體的pH值開始降低，保水性也一起降低，耐滲強(qiáng)度和外表阻力添加，然后使牛肉的肌肉纖維變得粗硬，缺少彈性，這叫做尸僵。平臺表面選用塑料加沙解決，含有下移槽和客戶的防臭地漏相接。洗臉盆及消毒機(jī)均能夠 安裝在平臺上，規(guī)格約為：4500*1500*250b250m

1、 后蹄滑槽 徹底不銹鋼板構(gòu)造，板才厚3mm。用于將牛后蹄滑進(jìn)觀眾席的運(yùn)輸車輛內(nèi)。L型，滑槽直徑：￠400 2、 宰殺滾輪吊鉤 用于牛體的運(yùn)輸 鉤體選用高韌性鋁型材生產(chǎn)制造，以緩解凈重。滾輪配有兩個密封軸承，軸和勾子均為不銹鋼加工。 3、 轉(zhuǎn)掛斗提機(jī) 用于將牛體從放血吊鏈轉(zhuǎn)掛上去兩個滾輪吊鉤上，全自動載入型。肉牛屠宰后，糖原分解，生成乳酸，產(chǎn)生尸僵、解僵，再到肉的自溶，這一改變過程即是肉的成熟過程。裝有底壓操縱、按鈕開關(guān)和安裝原材料。熱浸鍍鋅構(gòu)造 提升能力：1000Kg 攢機(jī)輸出功率：1.1Kw 提高高度：3 m