在釀造罐中，再煮沸麥芽汁并添加啤酒花，通常要煮一個(gè)半小時(shí)到三個(gè)小時(shí)。然后，過濾掉啤酒花沉淀，再用離心法分離掉沉淀的蛋白質(zhì)，冷卻至發(fā)酵溫度，麥芽汁輸送至初級發(fā)酵罐中，在那里加入一定量的新鮮酵母。大多數(shù)情況下，發(fā)酵過程要持續(xù)五至十天，然后“清”啤酒被注入后熟罐，在那里需要進(jìn)一步凈化和老化一至二周。一開始，人們喝的是鮮啤，但很快地人們發(fā)現(xiàn)鮮啤因沒有經(jīng)除1菌流程，衛(wèi)生難以保證，保質(zhì)期短，無法遠(yuǎn)途運(yùn)輸銷售，后來人們就發(fā)明了熟啤。

普通啤酒與純生啤酒的根本區(qū)別在于普通啤酒是經(jīng)過高溫滅1菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩(wěn)定性;純生啤酒則未經(jīng)高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。

東莞市宏紅食品貿(mào)易有限公司與多家國際企業(yè)建立了長期的代理合作關(guān)系，如：麒麟(海珠）啤酒，百威啤酒，青島啤酒，蘭德博格啤酒，嘉士伯啤酒，德國慕尼黑盧云堡股份等。熱誠歡迎各界商友前來咨詢、考察、洽談業(yè)務(wù)。

a）啤酒因營養(yǎng)豐富，素有“液體面包”的雅稱。在1972年墨西哥召開的世界第九次營養(yǎng)食品會議上，被推薦為營養(yǎng)食品。

b）啤酒除含有酒精和二氧化碳外，還含有多種氨基酸，維生素，糖類，無機(jī)鹽等成分。

c)1L原汁濃度為12BX°的啤酒，其熱量相當(dāng)于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡熱量，每升啤酒可產(chǎn)生788千卡熱量，相當(dāng)于成人每天需要熱量的1/4強(qiáng)，所以冬天飲用時(shí)可使身子暖和起來，改善末梢血管的供血狀況，防止凍1瘡。

啤酒的種類也很多。按顏色分為有黃啤、褐啤、白啤和黑啤等，市場上銷售的主要是黃啤，但黑啤味道為醇香。按糖化度在的濃度劃分，有12度和14度啤酒。按酒精含量劃分，糖化度在12度以上的，酒精含量在3.5％以上；在7～8度之間的，酒精含量在2％以下（適宜于婦女和幼兒少量飲用）。

由于啤酒營養(yǎng)豐富，產(chǎn)熱量大，大部分營養(yǎng)均可被人體吸收，所以長期大量飲用會造成體內(nèi)脂肪堆積，形成“將軍肚”。四是容易加重某些疾病。如萎縮性胃1炎、泌尿系統(tǒng)等患者大量飲用后會導(dǎo)致舊病或病情加重，其他人過量飲入或長期嗜飲，也會降低人體的反應(yīng)能力。

不論夏季還是春、秋、冬季，也不論身體健康與否，飲用啤酒都不能過多：適量飲用時(shí)，要注意包裝上關(guān)于保質(zhì)期的說明，以謹(jǐn)防變質(zhì)后對人體有害。

由于啤酒中嚴(yán)重缺乏維生素C，不能防止亞硝1胺的形成，所以適合與西紅柿、圓白菜等搭配食用。