料理步驟

     1、制作大蒜黃油：將黃油室溫融化、加入歐芹、大蒜、百里香、迷迭香、羅勒、辣椒粉、少許鹽和胡椒到一個(gè)碗中，擠上檸檬汁調(diào)味，攪拌均勻。把混合物放到廚房用羊皮紙中，捏成條狀，卷起來，直徑約3~4厘米，兩端紐緊備用，冷藏可多保存一星期。

     2、牛排解凍至室溫，用廚房紙巾吸干牛肉兩邊水分，抹上橄欖油，撒少許鹽和胡椒腌制。

     3、預(yù)熱烤鍋至中火，將牛排放到鍋中央，煎1分鐘，牛肉開始形成褐色焦層，翻面，再煎1分鐘。

     4、根據(jù)自己愛好的熟度繼續(xù)煎牛排，三分熟每面再煎1分鐘，五分熟每面再煎2分鐘，七分熟每面再煎3分鐘。

     5、預(yù)熱盤子，將煎好的牛肉放置在盤中，靜置約5分鐘。切開適量準(zhǔn)備好的大蒜黃油，可以和牛排一起享用啦~

菲力牛排（Filet）

     也稱嫩牛柳、牛里脊，取自于牛的里肌肉（即腰內(nèi)肉），是牛身上中運(yùn)動(dòng)量小的一塊肉，所以肉質(zhì)非常嫩滑，脂肪也少，因每頭牛就一小條而顯得「物稀為貴」。菲力雖瘦，但非常柔軟適口，頂菲力甚至可以有天鵝絨般柔滑的口感。對(duì)于如此的肉，大火煎烤完全是暴殄天物，一般來講一分熟至三分熟能體現(xiàn)其滋味，過熟會(huì)使得菲力變得過于干柴。在口感上，菲力能夠令唇齒充分享受鮮嫩的感覺。

五分熟牛排

     五成熟牛排的內(nèi)部溫度是57-62攝氏度，可以看到五成熟牛排的界面約25%都是粉色的，已干。牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個(gè)牛排溫度口感均衡。（半生半熟）    山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專業(yè)生產(chǎn)防紫外光油網(wǎng)品牌，專業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克防紫外光油網(wǎng)品牌產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。

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     世界上的美食多到數(shù)不勝數(shù)，其中要屬我們中國(guó)的美食多！這是老外都認(rèn)可的。當(dāng)然，除了我們中國(guó)，國(guó)外的美食也非常的多！像西餐就是其中的一種，西餐是從國(guó)外引進(jìn)的一種美食。早期只有富人能吃得起，而現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成平民百姓都可以品嘗的一道美食了。西餐中常見的就要屬牛排了，牛排是不論性別，不論年齡，大家都非常喜歡吃的美食。

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