生活中，不少人把消毒柜當(dāng)成了消滅千毒萬毒的“神柜”，也錯(cuò)誤地認(rèn)為高溫消毒就是好的消毒辦法，于是把所有覺得需要消毒的東西一股腦都扔進(jìn)去。調(diào)查顯示，在未經(jīng)過消毒的碗筷上進(jìn)行細(xì)jun檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)每個(gè)碗上有300多個(gè)細(xì)jun，一只筷子上占有170個(gè)細(xì)jun。其實(shí)，對(duì)于塑料、陶瓷碗碟彩繪器皿這樣的物品來說，是不適合高溫消毒的。據(jù)介紹，消毒柜在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達(dá)200℃。由于很多塑料制品不耐高溫，是不宜放進(jìn)消毒柜消毒的；

消毒柜消毒原理

高溫消毒，就如名字所見，這種方式的消毒柜主要是通過紅外線殺菌的原理，利用120℃以上的高溫來殺菌，從而對(duì)餐具起到滅菌消毒的作用。

臭氧消毒，臭氧消毒主要是一種化學(xué)的消毒方式，消毒柜通過臭氧的釋放破壞xi菌的生存環(huán)境，從而達(dá)到殺菌的目的和效果。

物理消毒，物理消毒柜主要是一類利用光波來進(jìn)行消毒的產(chǎn)品，光波殺菌主要分為紫外光殺菌和巴氏消毒技術(shù)，通過電腦程序控制紫外線的照射量，利用光線對(duì)致病菌進(jìn)行清除。

前幾年，廣州一記者廣州一餐飲集團(tuán)，發(fā)現(xiàn)他們多個(gè)餐廳的消毒柜都是是擺設(shè)（可能擔(dān)心耗電太多吧），一度引起消費(fèi)者到餐廳就餐的恐慌：因?yàn)閾?dān)心餐具無消毒，有病的安全隱患?？梢姡竟裨诓惋嬛械年P(guān)鍵用途！

下面談?wù)動(dòng)嘘P(guān)商用消毒柜的選購

商用消毒柜按消毒方式可分為四大類

1.電熱食具消毒柜

　　通過電熱元件加熱進(jìn)行食具消毒的消毒柜

2.臭氧食具消毒柜

　　通過臭氧進(jìn)行食具消毒的消毒柜

3.紫外線食具消毒柜

　　把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的

4.組合型食具消毒柜

　　由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對(duì)食具進(jìn)行消毒的消毒柜