【金工火腿廠家】金宏火腿為你介紹：火腿蝦仁蛋炒飯

特色：黃白綠紅星星點點，顏色宜人，香味撲火腿清蒸桂魚鼻。口味鮮中回甜，本真自然。尤其是火腿，咬來軟硬適口。調(diào)味進程非常簡略。用料：上漿小蝦仁25克，金字上湯火腿片3片（切成細粒），火腿湯3勺，青豆（焯熟）15克，雞蛋2只，米飯250克，蔥花10克。鐵鍋燒熱，用圓滑過，留油25克。燒熱后放下打透的雞蛋，同時下蔥花炒香，放下米飯炒干（粒粒疏散）。放下滑熟的蝦仁和青豆炒勻即可。不用放其他任何調(diào)料。唐開元年間（713－742）陳藏器撰寫的《本草拾遺》載：“火腿，產(chǎn)金華者佳”。

金華市金宏火腿食品廠是專業(yè)生產(chǎn)、銷售加工火腿生產(chǎn)企業(yè),歡迎您的來電咨詢！

【金工火腿廠家】金宏火腿為你介紹：火腿腿是塊肉產(chǎn)品，內(nèi)容物中必須有成塊的肉，顏色呈粉紅色或玫瑰紅色，有光澤，彈性好，切片性能好。熏煮火腿是由西方傳入中國，又叫西式火腿，中國市場上銷售的主要有方火腿和圓火腿，按肉塊大小又可分為塊肉火腿、碎肉火腿和肉糜火腿?；鹜热饷嫔系陌l(fā)酵層，不但不會影響火腿肉質(zhì)和香味，反而能起防腐、防蟲、防干裂、防污染等保護作用。

1.火腿用開水泡洗，開水冷了即換，反復(fù)5次，然后上蒸籠蒸約2小時，取出，以布包好，用重物壓平后切成長方塊包起冷凍。

2.白蘿卜去皮，切成長方摺頁片狀(即切片時，一刀切斷，一刀不斷)，蒜苗切斜片，備用。

3.取出火腿，切成1厘米*3厘米長的片狀，將火腿片與蒜苗分置白蘿卜摺頁中央即成。

【金華火腿廠家】金宏火腿食品為你介紹：火腿芋頭煲的做法

1.將火腿骨與蔥、姜、干辣椒一起放入電磁紫砂煲內(nèi)，加入沒過火腿骨的清水

2.再加入香菇、料酒、白糖 ，武火燉煲3-4小時

3.當湯出現(xiàn)奶白濃稠的狀態(tài)時，加入芋頭、山藥，繼續(xù)燉煲至軟爛即可

烹飪技巧

1、火腿，因是發(fā)酵肉制品，所以處理方法很重要，否則會嚴重影響火腿的色、香、味，甚至令人厭食。烹制前，必須先將肉面褐色的發(fā)醇保護層仔細地批切掉；再用溫水刷洗干凈，溫水中可泡入少量堿面，洗后再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用，啟暫且可仍留在原腿上，先不切下?！窘鸸せ鹜葟S家】金宏火腿為你介紹：金華火腿的食用方法金華火腿，可分為火爪、火踵、上方、中方和滴油等五個部分。

2、火腿一次吃不完，應(yīng)放入冰箱冷藏，不宜放入冷凍室，以免影響口感及香味。

3、這塊被我用溫水泡了半天的火腿，皮有點發(fā)白，外層的肉曾黃褐色，將肉面黃褐色的發(fā)醇保護層切掉，就露出鮮肉一樣的火腿肉，真是名不虛傳，劈開骨頭，發(fā)現(xiàn)火腿骨是黃色的。