萵筍的營養(yǎng)價值:

萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中(北京地區(qū))，含蛋白質10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。夏季，4、5月（5月上、中旬）露地種植，下旬至7月則需要遮陽。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。

    萵筍是一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。萵筍和萵苣吃法不同萵筍和萵苣是一個科目下的兩種不同的菜，形狀不同，吃法也不一樣。莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色。基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖。

    萵筍的種植方法-播期時間：春萵筍，12月至3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。夏萵筍，4月至5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮陽網覆蓋，直播或高密度栽植。以后控水控肥，加強中耕，蓮座期至葉片封壟澆水追肥，每畝施尿素10～15公斤，硫酸鉀5公斤，以后見干見濕。秋萵筍，7～9月利用遮陽網覆蓋播種，育苗移栽。越冬萵筍，10月至11月露地育苗。

    春萵筍苗期病害主要是霜霉病，可在頭年上凍前和第二年定植前3天噴兩次藥?？蛇x擇的藥劑有普力克、阿米西達等。

    春萵筍露地育苗法就介紹到這里，改良陽畦營養(yǎng)缽育苗費工、費時、勞動強度大，但可使春萵筍提前上市7-10天；露地育苗省工省力，簡便易行，定植后緩苗時間稍長。

    萵筍又稱萵苣，屬于草本植物，萵筍不僅可以食用還可以入藥，在醫(yī)要上有鎮(zhèn)痛的效果，所以現(xiàn)被大面積種植。