廚房排煙設(shè)備的選擇要根據(jù)廚房排氣和爐灶的數(shù)量。

廚房的送風口和排風口的布置應(yīng)根據(jù)炊具的具體位置來考慮，送風口不應(yīng)對準廚師頭部吹風，以免影響廚師的身體健康，干擾炊具的排氣功能。確定送風出口的出口風速時，區(qū)域風速為0.25米/秒，距地面約2米。

相信大家看了之后應(yīng)該知道安裝山東廚房排煙設(shè)備對室內(nèi)排煙的重要性了吧，如果廚房出現(xiàn)排煙不良的問題，不僅會影響廚師的身體健康，還會影響廚房的衛(wèi)生，所以安裝時要多注意安裝方法，合理的控制廚房排煙設(shè)備橫切面的水平長度。

廚房排煙管道不通暢的原因及解決辦法

1、設(shè)計不合理：在裝修時預(yù)計的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業(yè)，原設(shè)計風機轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導致排煙不暢。在廚房排煙管道排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機，提高排煙量；或更換大風量風機。

2、設(shè)備陳舊老化：部分廚房設(shè)備中的老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化，導致煙罩漏風，排煙量降低；排煙風機老化導致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低，老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細，因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導致排煙效果不好。檢查煙罩、煙道是否漏風，可以緩解一些，如果不行，就有可能是風機的問題了。

3、定期清洗：油煙機在使用一段時間，油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢必增加了風輪轉(zhuǎn)動動能，使電機起動電流加大。長期未清洗的油煙機，在開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機，定期清洗油煙機，對電機是一個很好的保護作用，可以延長油煙機的使用壽命。油污粘住電機轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大—費電。

能量回收段

供雙風機系統(tǒng)中作交叉分風混合和排風能量回收用。本段箱體內(nèi)設(shè)有一次回風閥，頂部為能量回收器，它是一種利用排風的冷（熱）來間接冷卻（加熱）新風，新風經(jīng)過板式能量回收裝置，可回收排風顯熱能量的60%左右。同時，排風和新風不直接接觸，特別適用于排除室內(nèi)有害氣體的直流空調(diào)系統(tǒng)的能量回收。作直流系統(tǒng)使用時，應(yīng)關(guān)閉一次回風閥門,有氣體場所應(yīng)單獨設(shè)排風系統(tǒng)，不宜使用該段。

中間段（檢修段）

本段起過渡段的連接和機組內(nèi)部檢修照明用。在過濾段前，表冷段、加熱段、消聲段前后均須設(shè)中間段.