風(fēng)幕柜和直冷柜的差別

風(fēng)幕柜：風(fēng)冷風(fēng)幕柜的有一風(fēng)扇，自動除霜，不結(jié)冰。直冷風(fēng)幕柜，無風(fēng)扇，結(jié)冰，手動除霜。

直冷柜：又稱冷氣自然對流式。冷藏室有一個蒸發(fā)器，蒸發(fā)器的大小是根據(jù)室的大小及溫度要求來進(jìn)行合理匹比的。冷卻方式是通過冷氣的自然對流來冷卻食品的。

直冷和風(fēng)冷由于制冷方式不同，主要性能指標(biāo)亦存在較大差異：直冷型耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮；速度慢、溫度均勻性較差、人工除霜。主要以中國和歐洲市場為主。 風(fēng)冷型冷凍速度快、無霜(自動除霜)、食品保鮮、溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價格高。

商用保鮮柜和家用冰箱有什么區(qū)別

　一、外觀： 　　家用冰箱一般是立式的，商用保鮮柜一般是臥式的。 　　二、功能： 　　1、家用普通雙門冰箱：一般上層是保鮮層，下層是冷凍層，有兩個空間可以使用。 　　2、商用保鮮柜：商用保鮮柜根據(jù)用途不同產(chǎn)品的功能也不相同。比如有：商用保鮮柜，風(fēng)幕展示柜和點(diǎn)菜柜。一般超市用的比較多的是單溫柜，分：單溫冷藏柜和單溫冷凍柜。這種單溫柜大部分只儲存同種食物，好管理，也不會竄味。商用廚房也有不銹鋼雙溫保鮮柜，是有冷藏和冷凍兩種溫度。 　　三、溫度： 　　1、家用普通雙門冰箱：保鮮層（存放水果、蔬菜較多，溫度0-8℃左右）；冷凍層（存放肉類、速凍餃子、冷飲，溫度-18℃左右） 　　2、商用保鮮柜： 　?。?）冷藏柜，溫度在0～10℃之間； 　?。?）冷凍柜，溫度在-18～0℃之間； 　?。?）雙溫冰柜，溫度在10～-18℃之間。 　　四、空間： 　　家用冰箱就是家庭使用，客廳廚房的空間有局限性，冰箱的容積也會小些；而商用保鮮柜的容積比家用冰箱大得多。外形相對也很簡約。展示面也比較大。利于存放商品，以及視覺效果強(qiáng)。

冬天風(fēng)幕柜存放食物的注意事項(xiàng)

1.為了達(dá)到風(fēng)幕柜的冷藏效果，不能放過多東西在風(fēng)幕柜箱體內(nèi)，更不能將風(fēng)幕柜箱體塞滿。    2.當(dāng)風(fēng)幕柜箱體內(nèi)存放食物或食品過多時，應(yīng)該采用隔架、隔板分開存放，避免物品疊壓堆積存放。    3.風(fēng)幕柜箱體內(nèi)存放的食物一定要生熟食物分開存放，不能將生熟食物混合存放，避免生熟食物混合存放交叉污染。    4.冷凍、冷藏食品應(yīng)該分開存放，切勿將冷凍、冷藏食品混合存放，否則溫度上升會使冷凍食品變腐成為污染源。    5.短時間存放的食物，應(yīng)該首先存放在有蓋的容器皿中，然后連同容器皿一塊放入風(fēng)幕柜箱體內(nèi)冷藏。較長時間存放的食物、食品，應(yīng)該用食物保鮮膜或無毒塑料袋把食物包裝好后再放入風(fēng)幕柜箱體內(nèi)冷藏存放。    6.存放在風(fēng)幕柜箱體內(nèi)的食物一定要在保質(zhì)期食用，要謹(jǐn)記“先入先出的”的存物原則。